Domaine Denis Mortet ist ein hoch angesehenes Weingut in Gevrey-Chambertin in der berühmten Region Côte de Nuits in Burgund, Frankreich. Das Weingut wurde Anfang der 1990er Jahre von Denis Mortet selbst gegründet und erlangte durch seine leidenschaftliche und sorgfältige Weinbereitung schnell Ruhm. Heute wird das Weingut von seinem Sohn Arnaud Mortet geleitet, der das Erbe der Erzeugung von exquisitem Pinot Noir mit der gleichen Leidenschaft und Liebe zum Detail fortsetzt, die das Konzept seines Vaters prägten.

**Hintergrund und Philosophie:**
Denis Mortet war bekannt für sein fanatisches Engagement für Qualität, vom Weinberg bis in die Flasche. Nach seinem frühen Tod im Jahr 2006 wurde das Weingut von Arnaud übernommen, der die Philosophie seines Vaters "weniger ist mehr" bewundernswert fortführt. Dieser Ansatz konzentriert sich auf niedrige Erträge, eine sorgfältige Bewirtschaftung der Baumkronen und eine strenge Sortierung der Trauben, um sicherzustellen, dass nur die gesündesten und reifsten verwendet werden.

**Weinberge und Weinherstellung:**
Die Domaine Denis Mortet umfasst etwa 11 Hektar Weinberge, hauptsächlich in Gevrey-Chambertin, aber auch in Chambolle-Musigny und Vougeot. Die Weinberge werden nach nachhaltigen Praktiken bewirtschaftet, mit Tendenz zum biologischen Anbau, obwohl sie nicht offiziell zertifiziert sind. Der Ausdruck des Terroirs steht im Vordergrund, mit minimalen Eingriffen im Keller. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, und die Verwendung von neuem Eichenholz wird mit Bedacht eingesetzt, um die Intensität und Struktur des Weins zu ergänzen, ohne ihn zu dominieren.

**Weinstil und Eigenschaften:**
Die Weine der Domaine Denis Mortet sind für ihre Tiefe, Reinheit und Eleganz bekannt. Sie weisen typischerweise eine raffinierte Struktur mit üppigen Fruchtaromen auf, die durch ein ausgeprägtes mineralisches Rückgrat ausgeglichen werden. Arnauds Stil tendiert im Vergleich zum dichteren Stil seines Vaters zu einer leichteren Zugänglichkeit in der Jugend, ohne jedoch das Alterungspotenzial zu beeinträchtigen. Das Weingut produziert eine Reihe von Weinen vom Dorf- bis zum Grand-Cru-Niveau, darunter hochgelobte Cuvées wie Chambertin Grand Cru und Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques".

**Ruf:**
Unter Arnaud Mortet hat das Weingut seinen Ruf als einer der führenden Erzeuger von Gevrey-Chambertin nicht nur bewahrt, sondern noch verbessert. Die Weine sind bei Kennern und Sammlern auf der ganzen Welt sehr begehrt, da sie für ihre Komplexität und ihre Fähigkeit, anmutig zu altern, bekannt sind. Arnauds Engagement, die von seinem Vater gesetzten hohen Standards aufrechtzuerhalten, kombiniert mit subtilen Innovationen in der Weinherstellung, sorgt dafür, dass die Domaine Denis Mortet ein führender Name im Burgund bleibt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Domaine Denis Mortet ein Beispiel für die außergewöhnliche Qualität des burgundischen Terroirs und die handwerkliche Weinbereitung ist, für die Burgund berühmt ist. Sie produziert weiterhin Weine, die sowohl eine Hommage an das Erbe von Denis Mortet als auch ein Spiegelbild der sich entwickelnden Expertise von Arnaud Mortet sind.

Clos de Vougeot, auch bekannt als Clos Vougeot, ist eine der berühmtesten und emblematischsten Weinlagen in der französischen Weinregion Burgund, insbesondere in der Côte de Nuits. Dieser geschichtsträchtige Grand-Cru-Weinberg geht auf das 12. Jahrhundert zurück, als Zisterziensermönche hier erstmals Trauben anbauten.

**Lage und Terroir:**
Der Clos de Vougeot liegt im Dorf Vougeot, zwischen den Städten Chambolle-Musigny und Vosne-Romanée. Der Weinberg umfasst etwa 50 Hektar und ist damit der größte Einzellage der Côte de Nuits, die als Grand Cru ausgewiesen ist. Das Terroir variiert aufgrund der Größe des Weinbergs und der leichten Unterschiede in Hanglage und Ausrichtung erheblich, was zu einer Reihe von Weinstilen bei den verschiedenen Erzeugern führt, die hier Parzellen besitzen.

Die Böden im Clos de Vougeot bestehen überwiegend aus Kalkstein, der mit Mergel vermischt ist und den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Die besten Parzellen befinden sich in der Regel weiter oben am Hang, wo der Boden dünner ist und das Kalkgestein näher an der Oberfläche liegt.

**Weineigenschaften:**
Clos de Vougeot ist ein reiner Rotwein, der aus Pinot Noir hergestellt wird. Die Weine aus diesem Grand Cru sind für ihre robuste Struktur, tiefe Komplexität und ihr Alterungspotenzial bekannt. Sie weisen typischerweise Aromen von roten und schwarzen Kirschen, Erde und Gewürzen auf, mit einem festen Tanningerüst und einem hohen Säuregehalt, der sich über viele Jahre hinweg anmutig entfalten kann.

**Weinbau und Weinbereitung:**
Über 80 verschiedene Eigentümer besitzen Parzellen im Clos de Vougeot, was zu einer beträchtlichen Vielfalt bei der Weinbereitung führt. Traditionelle Methoden wie Handlese, natürliche Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern sind üblich, auch wenn der Anteil an neuer Eiche und die Dauer der Reifung je nach Erzeuger variieren. 

**Historische Bedeutung:**
Das ikonische Château de Clos de Vougeot, das sich inmitten des Weinbergs befindet, beherbergt die Confrérie des Chevaliers du Tastevin, eine einflussreiche Weingesellschaft, die sich für die Förderung des Burgunders einsetzt. Das Château und seine Mauern, die noch immer den Weinberg umschließen, wurden von den Zisterziensermönchen erbaut und sind ein Wahrzeichen des burgundischen Weinerbes.

**Moderne Anerkennung:**
Trotz der Variabilität des Stils, die auf die verschiedenen Weinbereitungstechniken und die genauen Lagen zurückzuführen ist, hat der Clos de Vougeot seinen Ruf als einer der angesehensten und begehrtesten Weine des Burgunds behalten. Er verkörpert die Komplexität und Eleganz, für die die Weine des Burgunds bekannt sind, und ist weiterhin ein Eckpfeiler der weinbaulichen Identität der Region.