Domaine Du Castel

Domaine du Castel ist ein Weingut in der Region Judean Hills in Israel. Das Anwesen produziert Rotweine, die die kühlen Klimabedingungen dieses hochgelegenen Terroirs widerspiegeln und sich in einer der etabliertesten Weinregionen Israels befindet.

Die Judean Hills profitieren von großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, mit kühlen Nächten, die die Säure bewahren und die Komplexität von Rotweinen fördern. Die Höhenlage der Region und das mediterrane Klima schaffen Bedingungen, die sich für Bordeaux-Sorten eignen, die in der gesamten Region dominieren. Winzer in dieser Region konzentrieren sich typischerweise auf strukturierte Rotweine mit Lagerpotential statt auf Frühtrinker-Sorten.

Die aktuelle Produktion von Domaine du Castel konzentriert sich auf Bordeaux-ähnliche Blends und arbeitet hauptsächlich mit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Der Grand Vin stellt das Hauptangebot des Weinguts dar, ein Blend dieser drei Sorten, der den Ansatz des Weinguts zur Rotweinerzeugung der Region zeigt.