Haymans ist eine in London ansässige Gin-Destillerie, die über mehrere Generationen hinweg im Familienbesitz geblieben ist. Die Destillerie produziert traditionellen englischen Gin und Gin-basierte Liköre und behält dabei klassische Produktionsmethoden bei, während sie von ihrer Anlage in London aus tätig ist. Ihr Sortiment umfasst sowohl trockene Gin-Varianten als auch fruchtig infundierte Variationen, die traditionelle britische Rezepte befolgen.

Die Destillerie konzentriert sich auf traditionelle Gin-Herstellungstechniken und verwendet Kupferkesseldestillen und zeitlose Rezepte, die das Erbe der Londoner Gin-Produktion widerspiegeln. London Gin ist als Kategorie durch sein Wacholder-dominierendes Profil und die Anforderung gekennzeichnet, dass alle Botanicals zusammen destilliert werden müssen, anstatt nach der Destillation hinzugefügt zu werden. Dieser Ansatz schafft klare, ausgewogene Spirituosen mit ausgeprägtem Wacholdercharakter neben unterstützenden Botanicals-Noten.

Haymans produziert Schlehen-Gin, einen traditionellen britischen Likör, der durch das Infundieren von Gin mit Schlehenbeeren aus dem Schwarzdornstrauch hergestellt wird. Diese Kategorie von Gin-Likören hat tiefe Wurzeln in der englischen Landschaftstradition, wo die kleinen, sauren Schlehenbeeren typischerweise im Herbst geerntet und in Gin mazeriert werden, um einen süßen, fruchtorientierten Spiritus mit charakteristischer tiefvioletter Färbung zu schaffen.