Égly-Ouriet ist ein hoch angesehener Champagnerhersteller, der vor allem für seine Rolle in der Bewegung der "Erzeuger-Champagne" bekannt ist. Diese Bewegung betont die Rolle des Weinbergbesitzers, der die Trauben anbaut und den Champagner herstellt, im Gegensatz zu größeren Häusern, die die Trauben von verschiedenen Quellen kaufen können. Égly-Ouriet ist im Besitz und unter der Leitung von Francis Égly, der für seine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge und seine Weinbereitung bekannt ist, bei der der Ausdruck des Terroirs im Vordergrund steht.

**Lage und Weinberge:**
Das Weingut liegt im Dorf Ambonnay, einem der wichtigsten Pinot Noir-Dörfer in der Montagne de Reims in der Champagne. Die Weinberge von Égly-Ouriet sind als Grand Cru klassifiziert, wobei Pinot Noir die vorherrschende Rebsorte ist, unterstützt von kleineren Anpflanzungen von Chardonnay. Die Rebstöcke sind alt, was zur Tiefe und Konzentration des Champagners beiträgt.

**Weinbauphilosophie:**
Égly-Ouriet ist bekannt für seinen interventionsarmen Ansatz bei der Weinherstellung. Francis Égly praktiziert nachhaltigen Weinbau und verzichtet auf den Einsatz von Chemikalien im Weinberg. Er bevorzugt eine lange Reifung auf der Hefe und verwendet einen hohen Anteil an Eichenholz für den Gärungs- und Reifungsprozess, was in der Champagne nicht sehr üblich ist. Dieser Ansatz verleiht den Champagnern Komplexität und einen unverwechselbaren Reichtum, der sie von konventionelleren Weinen abhebt.

**Erzeugte Champagner:**
Égly-Ouriet produziert eine Reihe von Champagnern, darunter:
- **Brut Tradition Grand Cru**: Dieser Champagner wird hauptsächlich aus Pinot Noir hergestellt und ist für seinen Körper, seine Fülle und seine Tiefe bekannt.
- **Vignes de Vrigny Premier Cru**: Ein Champagner aus 100% Pinot Meunier, der das Potenzial dieser oft übersehenen Rebsorte unterstreicht.
- **Grand Cru Blanc de Noirs 'Les Crayères'**: Er stammt aus einer besonderen Parzelle und ist ein kraftvoller, aber raffinierter Ausdruck des Pinot Noir.
- **Brut Grand Cru Millésimé**: Ein Jahrgangs-Champagner, der die besonderen Eigenschaften eines einzigen Jahrgangs hervorhebt.

**Ruf:**
Die Champagner von Égly-Ouriet sind wegen ihrer Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit sehr begehrt. Sie gelten als einige der besten Beispiele dafür, was Winzer-Champagner erreichen kann, und stehen oft in Konkurrenz zu den Produkten der größeren, berühmteren Champagnerhäuser (und übertreffen sie manchmal). Francis Églys Engagement für Qualität und sein praktischer Ansatz sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei haben ihm und seinen Champagnern unter Champagner-Kennern und -Liebhabern auf der ganzen Welt einen Kultstatus eingebracht.

Insgesamt steht Égly-Ouriet als Leuchtturm für außergewöhnliche Handwerkskunst in der Champagne und repräsentiert die Spitze dessen, was sorgfältige Weinbergsbewirtschaftung und durchdachte Weinbereitung in einer der berühmtesten Weinregionen der Welt erreichen können.

Im Jahr 1668 soll Dom Pérignon die Herstellung von Schaumwein entdeckt haben. Heute wird seine Technik auf der ganzen Welt angewandt, wobei in der Champagne nach wie vor einige der besten Weine hergestellt werden. In der Champagne, der nördlichsten Weinregion Frankreichs, gibt es heute 15.000 Winzer und 290 "Häuser". In der Regel wird eine Mischung aus verschiedenen Rebsorten verwendet: der weiße Chardonnay sorgt für Frucht und Eleganz, während zwei rote Rebsorten - Pinot Noir und Pinot Meunier - für Körper und Rückgrat sorgen.