Zyme is a distinguished wine producer located in the Amarone della Valpolicella DOCG appellation of Veneto, Italy. Onshore Cellars is proud to offer a curated selection of 2 wines from Zyme, reflecting the producer's commitment to quality and craftsmanship.

The Amarone della Valpolicella DOCG appellation within Veneto is renowned for producing some of the finest wines in Italy. The unique combination of soil, climate, and aspect in this area creates ideal conditions for the grapes to express their full potential and develop complex, age-worthy wines.

The estate works with 10 grape varieties including Corvina, Valpolicella Blend, Syrah, Chardonnay, Cabernet Franc among others, creating wines of depth and complexity.

The wines of Zyme pair beautifully with Blue Cheese, Lamb, Beef, Game Birds, Chocolate and more, making them an excellent choice for fine dining aboard or at home.

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Venetien ist eine Region im Nordosten Italiens, die für ihre reiche Geschichte und ihren vielfältigen Weinbau bekannt ist. Die Region ist die Heimat einiger der berühmtesten italienischen Weine, darunter Prosecco, Amarone und Valpolicella.

Die Weinbautradition Venetiens reicht bis in die Römerzeit zurück, und die Region produziert seit über 2000 Jahren Wein. Das einzigartige Klima und die Bodenbeschaffenheit Venetiens machen es zu einem idealen Standort für den Anbau verschiedener Rebsorten, darunter Glera, Corvina und Rondinella.

Prosecco ist einer der beliebtesten Weine Venetiens. Der Schaumwein wird aus der Glera-Traube hergestellt und ist für seinen leichten, erfrischenden Geschmack bekannt. Prosecco wird typischerweise nach der Charmat-Methode produziert, bei der der Wein vor der Abfüllung in großen Tanks vergoren wird.

Amarone ist ein weiterer bekannter Wein aus Venetien. Es handelt sich um einen vollmundigen Rotwein aus getrockneten Trauben, was ihm einen reichen, komplexen Geschmack verleiht. Amarone reift typischerweise mehrere Jahre, bevor er trinkfertig ist.

Valpolicella ist ein Rotwein aus der Region Venetien. Er wird aus einer Cuvée der Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara hergestellt und ist für seinen fruchtigen, mittelkräftigen Geschmack bekannt. Valpolicella reift typischerweise eine kurze Zeit, bevor er trinkfertig ist.

Venetien ist eine Region mit einer reichen Weinbautradition und einem vielfältigen Weinangebot. Ob Sie einen leichten und erfrischenden Prosecco oder einen vollmundigen Amarone suchen – Venetien hat für jeden Weinliebhaber etwas zu bieten.

Amarone della Valpolicella ist ein gehaltvoller und körperreicher Rotwein aus der italienischen Region Venetien. Er wird nach einem einzigartigen Herstellungsverfahren produziert, bei dem die Trauben vor der Gärung getrocknet werden, was zu einem konzentrierten und komplexen Wein führt.

Die Geschichte des Amarone della Valpolicella reicht bis in die Antike zurück, als die Römer als Erste mit dem Weinbau in der Region begannen. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Herstellung dieses Weins weiterentwickelt, wobei moderne Winzer fortschrittliche Techniken einsetzen, um einen Wein zu kreieren, der sowohl traditionell als auch innovativ ist.

Die Herstellungsmethode für Amarone della Valpolicella ist das sogenannte Appassimento. Dabei werden die Trauben vor der Gärung mehrere Monate lang auf Strohmatten getrocknet. Durch dieses Verfahren konzentrieren sich Zucker und Aromen in den Trauben, was zu einem reichhaltigen und vollmundigen Wein führt. Für die Herstellung von Amarone della Valpolicella werden typischerweise die Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara verwendet, wobei aber auch andere Sorten zum Einsatz kommen können.

Amarone della Valpolicella ist ein Wein, der am besten zu Speisen, insbesondere zu herzhaften Fleischgerichten und gereiftem Käse, genossen wird. Seine kräftigen Aromen und der hohe Alkoholgehalt machen ihn zum idealen Begleiter für reichhaltige, würzige Gerichte.

Insgesamt ist Amarone della Valpolicella ein Wein, der tief in Geschichte und Tradition verwurzelt ist und dennoch innovativ und aufregend bleibt. Seine einzigartige Herstellungsmethode und sein kräftiger Geschmack machen ihn zu einem herausragenden italienischen Wein und zu einem Muss für jeden Weinliebhaber.