Bodega Submarina Del Mediterráneo is based in Castilla y León, Spain, and produces still wines and sparkling wine. The bodega works across multiple Spanish wine regions, drawing grapes from Castilla y León, Cataluña, and Galicia to create a range spanning red, white, and sparkling categories.

The bodega's defining characteristic is its use of underwater maturation—a process in which wines are aged submerged in the Mediterranean Sea rather than in traditional cellars. This unconventional method exposes wines to constant pressure, stable cool temperatures, and unique environmental conditions that differ fundamentally from conventional aging. The approach reflects an experimental philosophy toward winemaking rather than adherence to a single regional style.

The current range draws from established Spanish appellations and grape varieties. Their Cava Brut Reserva uses Xarel Lo and Macabeo—the primary varieties of the Penedès region. A Ribera del Duero wine showcases Tempranillo, the signature grape of that prestigious appellation known for structured reds. A Rías Baixas Albariño represents Galicia's acclaimed white wine tradition. This geographic diversity suggests the bodega sources quality fruit from recognized regions while applying its distinctive underwater maturation technique across different wine styles.

La Rioja gilt als Spaniens renommierteste Weinregion und ist international bekannt für ihre hochwertigen Weine, insbesondere ihre eleganten Rotweine. Die im Norden Spaniens gelegene Region profitiert von einem vielfältigen Klima, das von den kühleren, feuchteren atlantischen Einflüssen im Westen bis zu den wärmeren, trockeneren mediterranen Einflüssen im Osten reicht. Der Fluss Ebro spielt dabei eine entscheidende Rolle für den Klimaausgleich. Das Kantabrische Gebirge bildet zudem einen Schutzwall gegen extreme Wetterbedingungen aus dem Norden.

Die Region ist vor allem für ihre kräftigen, im Eichenfass gereiften Rotweine bekannt, die hauptsächlich aus der Tempranillo-Traube hergestellt werden, dem Rückgrat der Rioja-Weinproduktion. Andere Rebsorten wie Garnacha (Grenache), Graciano und Mazuelo (Carignan) spielen ebenfalls eine wichtige Rolle in den Cuvées. Rioja-Weine werden anhand ihres Reifeprozesses in verschiedene Kategorien eingeteilt: Rioja (die jüngste), Crianza, Reserva und Gran Reserva, wobei die beiden letztgenannten vor der Markteinführung mehrere Jahre in Eichenfässern und Flaschen reifen müssen.

Die Rioja ist in drei Unterregionen unterteilt: Rioja Alta, Rioja Alavesa und Rioja Oriental (früher Rioja Baja). Jede Region prägt die Weine mit ihren einzigartigen Charakteristika. Rioja Alta ist bekannt für seine Weine im Stil der Alten Welt mit einer ausgewogenen Struktur und Säure; Rioja Alavesa bringt dank seiner kalkhaltigen Böden vollmundige und aromatische Weine hervor; Rioja Oriental, aufgrund des wärmeren Klimas, produziert typischerweise gehaltvollere und farbintensivere Weine.

Das Engagement der Region für Qualität und Tradition, gepaart mit innovativen Weinbautechniken, sorgt dafür, dass La Rioja weiterhin Weine hervorbringt, die weltweit für ihre Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit geschätzt werden. Die malerischen Landschaften mit ihren weinbewachsenen Hügeln und historischen Bodegas (Weinkellern) machen La Rioja zudem zu einem beliebten Ziel für Weintouristen.