Se Busca ist ein mexikanischer Mezcal-Produzent, der traditionelle Agavenschnäpse herstellt. Wie viele Mezcal-Produzenten konzentrieren sie sich darauf, handwerkliche Produktionsmethoden zu bewahren, die über Generationen hinweg in Mexikos Mezcal-produzierenden Regionen weitergegeben wurden.
Die Mezcal-Herstellung umfasst die Ernte reifer Agavenpflanzen,...
Se Busca ist ein mexikanischer Mezcal-Produzent, der traditionelle Agavenschnäpse herstellt. Wie viele Mezcal-Produzenten konzentrieren sie sich darauf, handwerkliche Produktionsmethoden zu bewahren, die über Generationen hinweg in Mexikos Mezcal-produzierenden Regionen weitergegeben wurden.
Die Mezcal-Herstellung umfasst die Ernte reifer Agavenpflanzen, das Rösten der Piñas (Herzen) in unterirdischen Grubenöfen, die mit Vulkangestein ausgekleidet sind, dann das Zerkleinern, Gären und Destillieren der gerösteten Agave. Dieser traditionelle Röstprozess verleiht dem Mezcal den charakteristischen rauchigen Geschmack, der ihn von Tequila unterscheidet. Der Schnaps kann aus verschiedenen Agavensorten hergestellt werden, von denen jede unterschiedliche Geschmacksprofile zum Endprodukt beiträgt.
Se Busca bietet derzeit einen joven Mezcal an, was „jung" auf Spanisch bedeutet. Joven Mezcals sind typischerweise ungereift oder für sehr kurze Zeiträume gereift, was ermöglicht, dass die reinen Agaven- und Rauchgeschmäcker prominent bleiben, ohne den Einfluss längerer Holzlagerung.
