Maison Régnard, eines der ältesten und renommiertesten Weingüter Burgunds, wurde 1860 von Zéphir Régnard gegründet und ist eines der wenigen Chablis-Weingüter, dessen Weinkeller sich vollständig im historischen Stadtkern befinden. 1984 erwarb Baron Patrick de Ladoucette, bekannt für seinen Weinbau an der Loire, das Weingut. Seitdem konzentriert man sich auf die Verbesserung von Stil und Typizität der Weine, die heute in den besten Restaurants der Welt serviert werden.

Das Maison produziert sieben Chablis Grand Cru (Les Clos, Bourgos, Blanchots, Grenouilles, Preuses, Valmur und Vaudésir), fünf Chablis Premier Cru (Fourchaume, Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre et Mont de Milieu) und einen Chablis und Petit Chablis sowie außergewöhnliche Weine wie Le Grand Régnard.

Le Grand Régnard, kreiert 1992, ist eine besondere Cuvée, die den Stil des Hauses Régnard in jedem Jahrgang auf authentischste Weise widerspiegelt. Ähnlich dem Champagner-Modell ist Le Grand Régnard eine Assemblage aus 30 Jahre alten Reben, deren Trauben aus den besten Lagen von Chablis stammen. Der Wein wird in einer traditionellen Flasche aus dem 17. Jahrhundert abgefüllt, die an die Flaschen der Vorfahren der Familie erinnert und sich durch ihre markante, bauchige Form auszeichnet. Ein wahrhaft individueller Chablis-Stil, der Komplexität und Fülle mit lebendiger Säure und dem reinsten Fruchtausdruck der besten Lagen der Region verbindet.

Chassagne-Montrachet ist eine Dorfappellation in der Subregion Côte de Beaune des Burgunds, Frankreich. Das Dorf liegt im südlichen Teil der Côte de Beaune, und die Gemeinde teilt ihre östliche Grenze mit Puligny-Montrachet und liegt neben dem berühmten Weingarten Montrachet. Die Appellation wurde 1937 gegründet und umfasst sowohl Dorf- als auch Premier-Cru-Weinberge über die Hänge und Täler der Gemeinde. Die Weinberge der Appellation sind auf Kalk- und Mergelböden gepflanzt, die typisch für die Côte de Beaune sind, mit verschiedenen Expositionen und Höhen, die unterschiedliche Mikroklimate schaffen. Chardonnay dominiert die Bepflanzung und erzeugt die Mehrheit der Weine, obwohl Pinot Noir auch erlaubt ist und an bestimmten Standorten angebaut wird. Die Appellation umfasst über 50 Premier-Cru-Klimata, jedes mit spezifischen Bodenzusammensetzungen und Ausrichtungen, die den Weincharakter beeinflussen. Traditionelle burgundische Weinherstellungsmethoden werden verwendet, wobei Weißweine typischerweise in Eichenfässern gären und ausgebaut werden. Chassagne-Montrachet-Weißweine zeigen den mineralgetriebenen Charakter des burgundischen Chardonnay, oft mit Zitrus- und Steinobstaromen und ausgeprägter kreidiger Mineralität. Die Weine neigen dazu, in der Jugend strukturierter und herber zu sein als die benachbarten Puligny-Montrachet, und entwickeln mit dem Alter Komplexität und Fülle. Rotweine aus der Appellation sind weniger häufig, bieten aber typische Pinot-Noir-Eigenschaften mit Erd- und Rotobstnoten, in der Regel leichter im Stil als diejenigen aus Appellationen weiter nördlich in der Côte de Beaune.