Portwein ist ein Likörwein aus dem Douro-Tal in Portugal. Die Region produziert seit über 2000 Jahren Wein; die erste urkundliche Erwähnung von Portwein stammt aus dem 17....
Portwein ist ein Likörwein aus dem Douro-Tal in Portugal. Die Region produziert seit über 2000 Jahren Wein; die erste urkundliche Erwähnung von Portwein stammt aus dem 17. Jahrhundert. Er wird hergestellt, indem dem gärenden Traubensaft Brandy zugesetzt wird. Dadurch wird die Gärung gestoppt und der Wein erhält einen höheren Alkoholgehalt.
Es gibt verschiedene Portweinstile, darunter Ruby, Tawny, Vintage und Late Bottled Vintage. Ruby Port ist der gängigste Stil und reift zwei bis drei Jahre in großen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird. Tawny Port reift länger in kleineren Eichenfässern, wodurch er ein komplexeres und nussigeres Geschmacksprofil entwickelt. Vintage Port wird aus Trauben eines einzigen Jahrgangs hergestellt und nur in außergewöhnlichen Jahren produziert. Late Bottled Vintage Port wird ebenfalls aus Trauben eines einzigen Jahrgangs hergestellt, reift aber länger in Fässern, bevor er abgefüllt wird.
Zu den führenden Portweinproduzenten im Douro-Tal zählen Quinta do Noval, Taylor’s und Graham’s. Quinta do Noval ist bekannt für seinen Vintage Port, der aus Trauben des eigenen Weinbergs hergestellt wird. Taylor’s gehört zu den ältesten und angesehensten Portweinhäusern der Region und blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins 17. Jahrhundert reicht. Graham’s ist bekannt für seinen Tawny Port, der länger reift als die meisten anderen Tawny Ports.
Portwein ist ein vielseitiger Wein, der pur genossen oder zu einer Vielzahl von Speisen kombiniert werden kann. Er harmoniert besonders gut mit kräftigem Käse, Schokolade und Desserts. Ob Sie ein erfahrener Weinkenner oder ein Gelegenheitsgenießer sind – Portwein wird Sie begeistern.
