Louis Latour ist ein Burgunder Weingut mit Sitz in Meursault, einem der gefeiertsten Weißweindörfer der Côte de Beaune. Das Haus erzeugt sowohl Rot- als auch Weißweine und arbeitet hauptsächlich mit Burgunds traditionellen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay, stellt aber auch Weine aus anderen französischen Regionen wie der Ardèche und der Provence her.

Burgunds Ruf basiert auf der Ausdrucksweise von Terroir durch Einzellagen-Weine mit einem Klassifizierungssystem, das von regionalen Appellation bis zu Premier Cru und Grand Cru Lagen reicht. Das kontinentale Klima der Region und ihre kalkreichen Böden schaffen ideale Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay und erzeugen Weine, die Eleganz und Mineralität vor Kraft betonen. Meursault ist speziell für reichhaltige, vollmundige Weißweine bekannt, die Gewicht mit Finesse verbinden.

Das aktuelle Sortiment von Louis Latour umfasst mehrere Qualitätsstufen innerhalb Burgunds, darunter Grand Cru Lagen wie Corton-Charlemagne und Romanée-Saint-Vivant, Premier Cru Weine aus Appellation wie Puligny-Montrachet und Chambolle-Musigny sowie Dorf-Weine aus Gegenden wie Nuits-Saint-Georges und Morey-Saint-Denis. Das Weingut stellt auch Weine aus der Region Ardèche im Süden Frankreichs her und arbeitet mit Sorten wie Viognier neben Chardonnay und Pinot Noir aus diesem wärmeren Klima.

Bâtard-Montrachet ist eine Grand-Cru-Appellation in Burgunds Côte de Beaune und erstreckt sich über die Gemeinden Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet. Dieses 11,86 Hektar große Weinberg liegt an den unteren Hängen des Montrachet-Hügels, positioniert zwischen dem bekannteren Montrachet-Weinberg oben und den Dorf-Weinbergen unten. Die Appellation wurde 1937 offiziell als Teil des französischen AOC-Systems etabliert.

Der Weinberg profitiert von optimaler Südost-Ausrichtung auf kalkreichem Boden mit unterschiedlichen Zusammensetzungen aus Ton und Mergel. Chardonnay ist die einzige zugelassene Rebsorte, und die Produktion wird streng reguliert mit vorgeschriebenen niedrigen Erträgen, um Konzentration zu sichern. Das Terroir kombiniert ausgezeichnete Drainage durch die Hanglage mit ausreichendem Tongehalt zur Feuchtigkeitsspeicherung und schafft damit ideale Bedingungen für den Chardonnay-Anbau. Traditionelle Burgunder Vinifizierungsmethoden umfassen typischerweise Gärung und Reifung im Barrique, oft mit gewissem Einfluss neuer Eiche.

Bâtard-Montrachet erzeugt einige der konzentriertesten und lagerfähigsten Weißweine Burgunds. Diese Chardonnays zeigen bemerkenswerte Tiefe und Komplexität und präsentieren typischerweise mineralische Präzision im Gleichgewicht mit reichem Fruchtcharakter. Die Weine weisen oft Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und subtiler Eichenintegration in der Jugend auf und entwickeln mit der Flaschenreifung größere Komplexität, um Schichten von Honig, Nüssen und erdigen Untertönen offenzubaren. Die Kombination aus dem Terroir der Lage und dem Grand-Cru-Status ergibt Weine mit außergewöhnlicher Lagerfähigkeit, die sich oft über zwei Jahrzehnte oder länger verbessern.