Domaine Badoz - Vin de Paille - Côtes du Jura

Domaine Badoz kreiert charaktervolle Weine aus der Jura-Region, wo alpines Terroir und traditionelle Vinifikationsmethoden Weine von bemerkenswerter Eigenständigkeit hervorbringen. Dieser Vin de Paille verkörpert das Qualitäts- und Traditionalverständnis der Appellation Côtes du Jura, eine sorgfältig abgestimmte Cuvée aus Chardonnay, Savagnin und Poulsard, die Eleganz mit Komplexität verbindet.

Vin de Paille, wörtlich „Strohwein" repräsentiert eine alte Methode, bei der Trauben vor der Gärung getrocknet werden, was die Aromen und natürlichen Zucker konzentriert. Das Resultat ist ein Wein mit konfierter Tiefe, feinen Würznoten und ausgewogener Säure, die Schwere verhindert. Mit 13% vol. bleibt er verfeinert und zugänglich und zeigt die Philosophie des Produzenten von Zurückhaltung und Terroirausdruck.

Dieser Süßwein harmoniert wunderbar mit Schalentieren, Hummer und Weißfisch, ergänzt aber ebenso reich besetzte Gerichte mit Foie gras, Geflügel und cremigen Saucen. Blauschimmelkäsesorten wie jene aus der benachbarten Comté-Region, frische Salate und klassische Desserts wie Tarte Tatin offenbaren seine Vielseitigkeit. Ideal für gehobene Gastronomie und anspruchsvolles Bewirten.