1731 in Beaune von Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils gegründet , Das Weingut zählt zu den ältesten im Burgund und pflegt eine fast dreihundertjährige Tradition über neun Generationen hinweg. 1775 erwarb Joseph Bouchard seine ersten Weinberge in Volnay in der berühmten Lage „Les Caillerets“ und begann damit, den Weinbau der Familie auszubauen.

Während der Französischen Revolution wurden Besitztümer von Klerus und Adel beschlagnahmt und zum Verkauf angeboten. Josephs Sohn, Antoine Philibert Joseph Bouchard, nutzte die Gelegenheit, um die Weinberge der Familie in Beaune zu erweitern, darunter auch die berühmte „Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jesus“.

Der Wunsch, ein außergewöhnliches Anwesen in der Côte d'Or aufzubauen, blieb über Generationen bestehen, und im Laufe des 19. Jahrhunderts und erneut zu Beginn des 20. Jahrhunderts kamen Zukäufe in den besten Dörfern hinzu.

Montrachet zählt zu den renommiertesten und angesehensten Weinregionen der Welt und liegt im Burgund, genauer gesagt in der Côte de Beaune. Es erstreckt sich über die Ortschaften Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet. Die Appellation ist ausschließlich Weißweinen aus der Chardonnay-Traube vorbehalten.

Der Weinberg Montrachet ist mit rund 8 Hektar relativ klein, bringt aber Weine hervor, die als Inbegriff des weißen Burgunders gelten und weltweit hohe Preise und immenses Ansehen genießen. Die Lage des Weinbergs an einem Mittelhang mit optimaler Sonneneinstrahlung und das einzigartige Terroir mit einer dünnen Bodenschicht über Kalkstein bieten optimale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay-Trauben, die eine bemerkenswerte Intensität und Komplexität der Aromen entfalten.

Montrachet-Weine sind bekannt für ihre außergewöhnliche Tiefe, Kraft und Langlebigkeit. Sie zeichnen sich typischerweise durch ein reichhaltiges Bouquet von Aromen aus, darunter Mandel, Toast, Butter und Honig, kombiniert mit einer ausgewogenen Säure und einer mineralischen Struktur, die den kalkhaltigen Boden widerspiegelt. Diese Weine werden oft als perfekt harmonisch zwischen Fülle und Eleganz beschrieben und besitzen die Fähigkeit, über Jahrzehnte hinweg anmutig zu reifen.

Die Weine aus Montrachet sind bei Sammlern und Weinliebhabern äußerst begehrt und gelten oft als Maßstab für Qualität im Weißweinbau. Das Prestige von Montrachet ist so groß, dass mehrere benachbarte Grand-Cru-Lagen den Namen „Montrachet“ tragen, darunter Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet. Jede dieser Lagen produziert Weine mit einem jeweils eigenen, aber gleichermaßen hohen Qualitätsprofil.