The Dalmore ist eine Highland-Destillerie für Single Malt Scotch Whisky, die sich in Alness, Ross-shire, in den schottischen Highlands befindet. Die Destillerie liegt an den Ufern des Cromarty Firth und stellt seit 1839 Whisky her. The Dalmore ist für sein charakteristisches Hirschkopf-Emblem bekannt und wird von Whyte & Mackay betrieben.

Die Highland-Region produziert vielfältige Whisky-Stile, aber The Dalmore ist besonders für seinen reichhaltigen, sherrygeprägten Charakter bekannt, der durch ausgedehnte Reifung in verschiedenen Fastypen erreicht wird, darunter amerikanische Bourbon-Fässer aus Weißeiche und verschiedene Varianten von Sherryfässern. Der typische Hausstil der Destillerie zeigt normalerweise Noten von Orange, Schokolade und Gewürzen mit einem vollmundigen Gaumen, der durch sorgfältige Holzverwaltung und längere Reifeperioden an Komplexität gewinnt.

Das aktuelle Sortiment umfasst Abfüllungen mit einer Reife von 12 und 18 Jahren und zeigt das Engagement der Destillerie für langfristige Reifung. Diese Whiskys mit Altersangabe zeigen die progressive Entwicklung des charakteristischen Geschmacksprofils von The Dalmore, wobei die zusätzlichen Jahre im Holz dem endgültigen Destillat erhöhte Tiefe und Verfeinertheit verleihen.

Die schottischen Highlands sind für ihre erstklassigen Whiskys bekannt. Die Region zeichnet sich durch ihr raues Terrain, das kalte Klima und die reichhaltigen natürlichen Ressourcen aus, die zum einzigartigen Geschmack und Aroma der Highland Whiskys beitragen. Diese Whiskys sind typischerweise vollmundig und komplex, mit einem reichen, fruchtigen Geschmack und einer leichten Rauchnote. Sie reifen oft mindestens 12 Jahre, wodurch sich die Aromen mit der Zeit entwickeln und reifen können. Zu den bekanntesten Highland Whiskys zählen Glenmorangie, Dalmore und Oban.