Querciabella blev grundlagt i 1974 af Sebastiano Cossia Castiglioni, en dygtig industriel designer og skaber af et multinationalt forretningsnetværk, som også havde en kærlighed til god vin. Hans passion for stor vinfremstilling kombineret med hans kompromisløse vision har betydet, at Querciabella hurtigt har etableret sig som et af de førende vinhuse i Italien og høster anerkendelse fra verdens mest kræsne kritikere.

Querciabella har vinmarker i hele Toscanas Chianti Classico- og Meremma-regioner. Sebastianos stærke engagement i miljøet inspirerede ham til at omlægge vingården til biodynamik i 2000, og alle vinene er 100 % veganske. Faktisk har Querciabella en af de største biodynamiske vingårde i hele Italien. Det fulde sortiment består af syv forskellige vine, der afspejler mangfoldigheden i det toscanske terroir.

Interview med Manfred Ing, vinmager

Hvad vil du sige har været de vigtigste øjeblikke i Querciabellas historie?

Querciabellablev grundlagt i 1974 af den ivrige vinsamler Giuseppe 'Pepito' Castiglioni, i begyndelsen af det, der kan betragtes som 'supertoscaner-revolutionen', og blev hurtigt kendt for sine elegante og smukt udformede vine. Camartina (første årgang 1981) betragtes stadig som en af de bedste supertoscanere, mens vores Batàraf mange anses for at være den første og stadig den definitive "hvide supertoscaner". Under ledelse af Sebastiano Cossia Castiglioni, Pepitossøn, var det en af de første vingårde, der blev fuldt økologisk i 1988 og blev biodynamisk i 2000, længe før denne praksis blev moderne. I 1995 købte Querciabella 32 hektar i det toscanske Maremma ud over dem, de ejede i Chianti Classico.

Hvordan vil du beskrive 2014-årgangen i Toscana?

I betragtning af udfordringerne i '14-årgangen var det tålmodighed og erfaring, der gjorde det muligt for vores frugt at få fuldt udbytte af de perfekte modningsforhold i slutningen af september og helt frem til midten af oktober. Mens de fleste plukkede, ventede vi, og de få uger viste sig at være forskellen mellem gennemsnitlig og fremragende frugtkvalitet. Det har resulteret i nogle fantastiske vine med en fin balance mellem frugtdybde, spænding og finesse (Manfred Ing, vinmager, om 2014-årgangen).

Toscana IGT er en vin-appellation, der ligger i den centrale del af Italien, og som er kendt for at producere nogle af de fineste vine i verden. Historien om vinfremstilling i Toscana går tilbage til etruskernes tid, og regionen har produceret vin i over 3.000 år. Appellationen er hjemsted for nogle af de mest berømte vinregioner i Italien, herunder Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano.

Produktionsstilen i Toscana IGT er stærkt påvirket af regionens klima og jordbund. Appellationen er kendetegnet ved et middelhavsklima med varme somre og milde vintre. Jorden er overvejende ler og kalksten, hvilket giver fremragende dræning og mineralindhold til vinstokkene. De druer, der dyrkes i Toscana IGT, omfatter blandt andet Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah.

De typiske vine, der produceres i Toscana IGT, er rødvine, hvor Sangiovese er den mest udbredte druesort. Vinene er kendt for deres rige, fyldige smag med noter af kirsebær, blomme og krydderier. Tanninerne er faste og velstrukturerede, hvilket giver en lang, dvælende finish. Vinene lagres ofte på egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde til smagsprofilen.

En af de mest berømte vine fra Toscana IGT er Chianti, som er lavet på Sangiovese-druer. Chianti er kendt for sin lyse, frugtagtige smag med noter af kirsebær, hindbær og viol. Vinen lagres typisk på egetræsfade, som tilfører vinen en subtil smag af vanilje og krydderier. En anden berømt vin fra Toscana IGT er Brunello di Montalcino, som er fremstillet af 100% Sangiovese-druer. Brunello di Montalcino er kendt for sin rige, fyldige smag med noter af sorte kirsebær, læder og tobak. Vinen lagres i mindst fire år, hvilket giver den en kompleks, lagdelt smagsprofil.

Toscana IGT er en vin-appellation, der har en rig historie inden for vinfremstilling og producerer nogle af de fineste vine i verden. Produktionsstilen er stærkt påvirket af regionens klima og jordbund, og de druer, der dyrkes i Toscana IGT, omfatter blandt andet Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. De typiske vine, der produceres i Toscana IGT, er rødvine, hvor Sangiovese er den mest udbredte druesort. Vinene er kendt for deres rige, fyldige smag med noter af kirsebær, blomme og krydderier, og de lagres ofte på egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde til smagsprofilen.