The Illicit Affair
The Illicit Affair è un cocktail shakerato a base di Illegal - Mezcal - Joven, servito in una coppa coupé.
- Preparazione
- Shakerato
- Bicchiere
- Coppa coupé
- Ghiaccio
- Cubo grande
- Guarnizione
- Lunga e sottile striscia di scorza di pompelmo spremuta sulla superficie del drink e adagiata sul bordo; tre granelli di sale marino Maldon al centro della schiuma
Ingredienti
- 45 ml Illegal Mezcal Joven
- 20 ml Chartreuse Verte
- 15 ml Succo di limone fresco
- 10 ml Nettare di agave
- 2 dash Angostura bitters
- 1 albume d'uovo
- Un pizzico di sale marino
Preparazione
- Aggiungere tutti gli ingredienti a uno shaker per cocktail senza ghiaccio
- Shakerare vigorosamente a secco per 10 secondi per emulsionare l'albume
- Aggiungere una grande manciata di ghiaccio allo shaker
- Shakerare intensamente per 12 secondi fino a quando sia ben raffreddato
- Filtrare doppiamente attraverso un fine mesh strainer nel bicchiere preparato
- Permettere alla schiuma di depositarsi per 5 secondi prima di servire
Servire
Servire in un bicchiere coupe raffreddato. Decorare con una striscia sottile e lunga di buccia di pompelmo espressa sulla superficie del drink e disposta sul bordo. Coronare la schiuma con tre granelli di sale marino Maldon posizionati al centro. Presentare con la buccia di pompelmo drappeggiata elegantemente su un lato del bordo del bicchiere.
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