Asahara Shuzo - Kawasemi - Junmai Genshu

Asahara Shuzo è un birrificio di sake giapponese che produce sake di alta qualità da oltre 140 anni. Situato nella città di Aizuwakamatsu nella prefettura di Fukushima, il birrificio è noto per la sua acqua pura e il clima ideale per la produzione di sake. Uno dei sake più popolari di Asahara Shuzo è il Kawasemi Junmai Genshu, prodotto utilizzando solo riso coltivato localmente e acqua pura dalle montagne vicine. Il riso viene lucidato al 60% delle sue dimensioni originali, risultando in un sake liscio e raffinato.

Il Kawasemi Junmai Genshu è un sake corposo con un profilo di sapore ricco e complesso. Ha un aroma leggermente dolce con note di riso e un accenno di frutta. Al palato, è liscio e cremoso con una dolcezza sottile equilibrata da un'acidità lieve. Il finale è lungo e persistente con una piacevole secchezza.

Questo sake è servito al meglio freddo o a temperatura ambiente e si abbina bene con una varietà di piatti giapponesi, tra cui sushi, sashimi e carni grigliate. È anche una scelta eccellente per chi ama sake audaci e saporiti.

Nel complesso, il Kawasemi Junmai Genshu è un fantastico esempio dell'sake di alta qualità per cui Asahara Shuzo è noto. Il suo profilo di sapore ricco e complesso, combinato con la sua consistenza liscia e cremosa, lo rendono un must-try per qualsiasi amante del sake.