Ruinart - Dom Ruinart - Blanc de Blanc
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Il Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010, la prima annata dagli anni Sessanta a essere sboccata nel novembre del 2021, è stata sboccata sotto sughero naturale invece che sotto tappo a corona. Si presenta bene, con prestazioni superiori all'annata, mostrando aromi di frutta gialla di frutteto, noci tostate, spezie, fumo, fiori bianchi secchi e iodio. Di corpo medio-pieno, morbido e stratificato, con una concentrazione impressionante e una struttura gessosa, si conclude con un lungo finale salino.
Sboccato nell'aprile 2019, il Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 continua a bere molto bene, esplodendo con aromi di frutta a nocciolo croccante, agrumi confit, tostatura del grano, polline d'api e riduzione affumicata. Di corpo medio-pieno, carnoso e affascinante, è uno champagne morbido, che regala un'eccellente profondità al cuore, acidi strutturanti e un finale salino. Gli estimatori dello stile Ruinart lo adoreranno.
Sboccato nel novembre 2017 con un dosaggio di cinque grammi per litro, il Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 si apre nel bicchiere con un vivace bouquet di olio di agrumi, pane caldo, mela verde e guscio d'ostrica, tiglio e cera d'api. Al palato, è di corpo medio-pieno, teso e cesellato, con un nucleo teso e concentrato, acidi vivaci e un finale lungo e gessoso.
La ventiquattresima versione di questa cuvée dal suo debutto con il 1969, il Dom Ruinart Blanc de Blancs 2006 si presenta bene, con aromi di mandorle scottate, agrumi confit, pasticceria fresca, fumo e iodio. Al palato, il vino è corposo, satinato e avvolgente, con un attacco ampio ma con acidi equilibranti, l'annata calda che rende un vino strutturato e vinoso che tuttavia si conclude con un finale gessoso e preciso.
Caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante e da una bollicina particolarmente fine e persistente, questo champagne si esprime al naso con un bouquet arioso molto morbido ed elegante. Le sue note, fresche e delicate, completate da aromi e brioches leggermente tostate, sono tipiche dello stile Dom Ruinart. Il finale, caratterizzato da una piacevole nota agrumata, regala un'acidità setosa e rinfrescante.
Il Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004 offre note di agrumi dolci, noci tostate, fiori bianchi secchi e fumo, seguite da un palato di corpo medio-pieno, cremoso e strutturato, sostenuto da acidi vivaci e concluso da un finale salino. Il 2004 ha proporzioni più classiche rispetto al 2006, ma non possiede la stessa profondità e concentrazione.
Il Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 1998, invece, lascia senza fiato. Questo vino bello e preciso scorre con una gamma di fumo, tostatura, frutta Chardonnay matura e minerali. Il 1998 è un Dom Ruinart meravigliosamente aperto, a volte molto espressivo, che tuttavia sembra avere la freschezza e la vivacità per invecchiare bene per diversi anni.
Il finale appuntito e raffinato lascia un'impressione duratura. Oggi il 1998 rimane dolorosamente giovane e austero, soprattutto dopo aver riposato un po' nel bicchiere. Si tratta di uno sforzo eccezionale da parte di Ruinart e dello Chef de Caves Frederic Panaiotis.
Caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante e da una bollicina particolarmente fine e persistente, questo champagne si esprime al naso con un bouquet arioso molto morbido ed elegante. Le sue note, fresche e delicate, completate da aromi e brioches leggermente tostate, sono tipiche dello stile Dom Ruinart. Il finale, caratterizzato da una piacevole nota agrumata, regala un'acidità setosa e rinfrescante.
Digitare: |
Scintillante |
Paese: |
Francia |
Regione: |
Champagne |
Appellativo: |
Champagne |
Produttore: |
Ruinart |
Uve/Uvaggio: |
Chardonnay |
Stile: |
Blanc de Blancs |
Temperatura di servizio: |
6° - 8° C |
ABV: |
12.5% |
Abbinamenti Sugesstions: |
Crostacei, aragosta, formaggio di capra, granchio, verdure verdi, erbe fresche e piatti aromatici |
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