John Crabbie & Co.

Oggi John Crabbie è forse più conosciuto per il vino allo zenzero, ma nel XIX secolo era un imbottigliatore indipendente, produttore di single malt e miscelatore riconosciuto. Crabbie fu uno dei primi a riconoscere il potenziale del whisky scozzese e nel 1852 acquistò una vecchia fabbrica di birra a Leith.

Lo scozzese contribuì anche alla creazione della North British Distillery, tuttora in funzione e che si ritiene abbia prodotto più di 230 miliardi di litri di alcol dalla sua fondazione nel 1885. Le fortune dell'azienda John Crabbie hanno oscillato durante l'evoluzione del whisky, come molte altre, fino all'ultima acquisizione da parte di Halewood International nel 2007.

Tre anni dopo, è iniziata la produzione di whisky di malto nella nuova distilleria John Crabbie, costata svariati milioni di sterline e situata a breve distanza dal sito originale del 1852, a nord di Edimburgo. La dottoressa Kirstie McCallum, famosa per Chivas, Distell e Bunnahabhain, è a capo del team, composto al 50% da uomini e donne.

La versatilità della distilleria, unita al desiderio di innovazione della McCallum, fa sì che la sperimentazione di uno spirito atipico delle Lowland in botti diverse sia una delle priorità.

John Crabbie ha un entusiasmante programma di botti e continua a imbottigliare indipendentemente una serie di single malt invecchiati di altre distillerie.