France Burgundy Bâtard Montrachet Grand Cru Domaine Faiveley

Domaine Faiveley - Bâtard Montrachet - Grand Cru

95 punti - The Wine Advocate
Domaine Faiveley - Bâtard Montrachet - Grand Cru - 2021 - 75cl - Onshore Cellars
France Burgundy Bâtard Montrachet Grand Cru Domaine Faiveley

Domaine Faiveley - Bâtard Montrachet - Grand Cru

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More muscular and introverted than the expressive Bienvenues, Faiveley's 2021 Bâtard-Montrachet Grand Cru reveals aromas of pear, yellow apple, toasted nuts and white flowers, followed by a full-bodied, deep and layered palate that's tensile and structured.
Pale, clear yellow colour and an elegant yet powerful nose combining white and yellow fruits, white flowers (acacia and orange blossom) and freshly baked brioche. The palate is delicate yet distinctive and characterised by aromas of stewed fruits and candied lemon. The finish is fresh and lively with exceptional length.
Tipo:
 Bianco
Paese:
 Francia
Regione:
 Borgogna
Denominazione:
 Bâtard-Montrachet
Produttore:
 Domaine Faiveley
Uva/Miscela:
 Chardonnay
Stile:
 Grand Cru
ABV:
 13%
Suggerimenti per l'abbinamento:
 Lobster, Truffles, Shellfish, Poultry, Hard Cheeses, Foie Gras

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Dietro la bottiglia

Domaine Faiveley

Domaine Faiveley
Situata nel cuore della Côte de Nuits, a Nuits-Saint-Georges, la famiglia Faiveley produce vino qui dal 1825. Seguendo sei generazioni prima di lui, il domaine...
Situata nel cuore della Côte de Nuits, a Nuits-Saint-Georges, la famiglia Faiveley produce vino qui dal 1825. Dopo sei generazioni prima di lui, il domaine è oggi nelle mani di Erwan Faiveley, che ha preso il posto del padre nel 2005. Da quando ha preso le redini, Erwan ha investito molto nella cantina, introducendo nuovi metodi di vinificazione e maturazione, pur rimanendo fedele ai valori di chi lo ha preceduto. Ha anche costruito una nuova spettacolare cantina che è stata utilizzata per la prima volta nel 2018.

 

Con 120 ettari di vigneti su terroir eccezionali, tra cui 12 Grand Cru e 25 Premier Cru, questi vini iconici sono apprezzati in 80 paesi del mondo.

Intervista con Eve Faiveley, proprietaria

Qual è la filosofia e lo stile di vinificazione del Domaine Faiveley?

La nostra famiglia ha gradualmente acquisito 120 ettari di vigneti situati in alcuni dei più prestigiosi "climats" della Borgogna. Da sette generazioni siamo impegnati in una viticoltura rigorosa e in una vinificazione precisa, per continuare a costruire la reputazione del nostro storico domaine vinicolo e del nostro patrimonio familiare unico. Puntiamo all'eccellenza, dal lavoro nei vigneti fino all'imbottigliamento dei nostri vini. Il nostro desiderio è quello di valorizzare questi straordinari terroir borgognoni con uno stile che combini forza, finezza ed eleganza. I valori e la cultura del Domaine si riassumono nelle parole chiave: spirito familiare, tradizione e modernità, innovazione e investimento, savoir-faire, prestigio e qualità.

Domaine Faiveley
Borgogna - Cantine Onshore

Borgogna

La regione vinicola francese della Borgogna (detta anche "Bourgogne") può essere di piccole dimensioni, ma la sua influenza è enorme nel mondo del vino. La complessità della Borgogna...

La regione vinicola francese della Borgogna (detta anche "Bourgogne") può essere di piccole dimensioni, ma la sua influenza è enorme nel mondo del vino. La complessità della Borgogna può incutere timore anche a un esperto di vino, ma non temete: la regione deve essere complicata quanto voi volete che lo sia. È vero che qui si producono alcuni dei vini più costosi dell'universo conosciuto, ma ci sono anche vini gustosi e accessibili.

Uva principale:

Il Pinot Nero è originario della Borgogna e questi vitigni coprono il 34% della regione e rappresentano il 29% della produzione vinicola complessiva. L'uva rossa si adatta molto bene ai terreni calcarei e argillosi, il che contribuisce a creare la sua complessità. I vini di Pinot Nero della Borgogna hanno un colore che va dalla ciliegia al mattone, sono leggeri e hanno tipicamente sapori di frutta rossa e spezie. Anche il Gamay è un'uva rossa coltivata in Borgogna, ma rappresenta solo il 10% dei vitigni.

Lo Chardonnay è l'uva principale per i vini bianchi della Borgogna, con il 48% dei vitigni e il 68% della produzione. Lo Chardonnay apprezza il terreno marnoso della Borgogna, che gli conferisce delicati aromi floreali, fruttati e minerali e sapori corposi. L'Aligoté è la seconda uva bianca, con il 6% di produzione. {Per saperne di più sull'antica uva Aligoté in Borgogna.}

La regione produce un vino spumante chiamato Crémant de Bourgogne. Può essere prodotto con Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Grigio, Aligoté, Gamay, Sacy e Melone. Le varietà includono blanc, blanc de blancs, blanc de noirs e rosé.

Esplorare la Borgogna
Bâtard-Montrachet - Cantine Onshore

Bâtard-Montrachet

Il Bâtard-Montrachet è un vino bianco molto ricercato prodotto nella regione francese della Borgogna. Questo vino è ottenuto da uve Chardonnay coltivate nei vigneti che circondano il villaggio...

Il Bâtard-Montrachet è un vino bianco molto ricercato prodotto nella regione francese della Borgogna. Questo vino è ottenuto da uve Chardonnay coltivate nei vigneti che circondano il villaggio di Puligny-Montrachet. Il nome Bâtard-Montrachet deriva dal fatto che i vigneti erano di proprietà della tenuta Montrachet, ma in seguito sono stati divisi e venduti, dando vita a diversi vigneti, tra cui Bâtard-Montrachet.

La storia di Bâtard-Montrachet risale al Medioevo, quando i vigneti furono piantati per la prima volta dai monaci. Nel corso dei secoli, i vigneti passarono di mano diverse volte e il vino divenne noto per la sua eccezionale qualità. Oggi il Bâtard-Montrachet è considerato uno dei migliori vini bianchi del mondo ed è molto apprezzato da collezionisti e intenditori.

Lo stile di produzione del Bâtard-Montrachet è molto tradizionale: le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura prima di essere pressate. Il vino viene poi invecchiato in botti di rovere per un massimo di 18 mesi, il che gli conferisce un sapore ricco e complesso e un colore dorato intenso. Il vino è noto per i suoi intensi aromi di miele, vaniglia e mandorle tostate, nonché per la sua consistenza corposa e cremosa e per il suo finale lungo e persistente.

Il Bâtard-Montrachet è un vino che si abbina bene a un'ampia gamma di cibi, tra cui frutti di mare, pollame e salse cremose. È anche una scelta popolare per le occasioni speciali, come matrimoni e anniversari, e viene spesso regalato per celebrare importanti traguardi.

Nel complesso, il Bâtard-Montrachet è un vino che incarna la ricca storia e tradizione della regione della Borgogna e testimonia l'abilità e la dedizione dei viticoltori che lo producono. Che siate intenditori esperti di vino o bevitori occasionali, il Bâtard-Montrachet è un vino che vi stupirà sicuramente.

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