I termini della degustazione del vino e il loro reale significato!
Se siete uno steward/ess che sceglie una selezione di vini pregiati per il vostro yacht, è utile comprendere i particolari termini di degustazione riportati sull'etichetta. Molti sono descrizioni azzeccate, ma non è sempre facile immaginare il gusto di un vino sul proprio palato, o come descrivere i sapori e le sensazioni per i vostri ospiti del charter.
Angolare - Un vino che colpisce la bocca in punti diversi. Generalmente sbilanciato e privo di profondità. Ha anche un'acidità elevata.
Burroso - Un vino con caratteristiche burrose è stato invecchiato in rovere e generalmente è ricco e piatto. Spesso ha una consistenza simile alla crema che colpisce il centro della lingua e ha un finale morbido.
Brillanti - I vini brillanti sono più acidi e fanno venire l'acquolina in bocca.
Carbone - Un vino che sa di carbone è solitamente secco e ricco di tannini. Immaginate una sensazione di grinta con un sapore rustico.
Gommoso - Questo termine descrive la sensazione in bocca del vino. Grande, robusto, quasi come un solido in bocca. Comune in uno Shriaz o in uno Chateauneuf-du-Pape.
Stucchevole - Un vino con un carattere appiccicoso o stucchevolmente dolce che non è bilanciato dall'acidità.
Stupido - Un vino stupido è anche un vino chiuso, ma fondamentalmente un vino che non può migliorare.
Terroso - Terroso è una descrizione comune per quel finale verde e sgradevole di un vino, ma può anche essere usato positivamente per descrivere un aroma di terra fresca, ricca e pulita.
Flaccido - Un vino privo di una struttura sufficiente, in particolare di acidi e tannini, per reggere il confronto con gli altri componenti, può essere definito flaccido. Si sente piatto e senza intensità e può persino sembrare sciropposo.
Verde - Il verde descrive un vino con troppa acidità.
Inebriante - Descrive un vino che ha un elevato contenuto alcolico.
Vuoto - Un vino che manca di frutta.
Vivace - Un vino vivace è solitamente un vino giovane con una buona acidità e una personalità dissetante. Fresco e opulento!
Carnoso - Descrive un vino con abbastanza sostanza e sapori da dare la sensazione di poterlo "masticare".
Muffa - Un vino con un "odore di muffa, di soffitta vecchia" derivante dalla lavorazione di uve ammuffite o dall'uso di contenitori sporchi per la conservazione.
Ricchi - Vini che hanno un alto contenuto di sapore e intensità di frutta.
Rotondità - Caratteristica molto desiderabile dei vini, la rotondità si manifesta nei vini pienamente maturi che hanno perso i tannini giovani e astringenti, ma anche nei vini giovani che hanno tannini morbidi e bassa acidità.
Acciaioso - Un vino acciaioso ha un'acidità maggiore e spigoli più netti.
Denso - Si dice spesso che i vini ricchi, maturi e concentrati, con bassa acidità, siano densi.
Untuoso - Quando un vino è untuoso è oleoso.
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