Raccolta

Essendo cresciuto nel Regno Unito, la festa del raccolto era un'occasione importante, che celebrava la fine di settimane di duro lavoro nei campi per portare a casa il raccolto maturato durante l'estate. È un momento in cui gli agricoltori possono respirare tranquillamente, vedendo il frutto del loro lavoro conservato al sicuro e non in balia del tempo. 

Per i vignerons di tutto il mondo la vendemmia rappresenta un momento altrettanto importante dell'anno solare, che determina le dimensioni e la qualità dell'annata. La vendemmia europea inizia a sud a metà o fine agosto e si dirige verso nord con squadre di vendemmiatori provenienti da tutto il mondo che seguono lentamente il sole per assicurarsi che la frutta sia raccolta al punto di maturazione ottimale per lo stile di vino prodotto. Si tratta di un periodo dell'anno molto teso, in cui le condizioni meteorologiche hanno un enorme impatto sulle date di raccolta e sulla qualità. La pioggia può portare con sé un'enorme pressione di malattie, costringendo il viticoltore ad anticipare le date di raccolta per proteggere il raccolto. Allo stesso modo, con il caldo i livelli di zucchero aumentano, mentre l'acidità crolla. Il team di vendemmiatori corre contro il tempo, lavorando per portare la frutta in cantina prima che l'enologo si trovi ad affrontare la sfida di produrre un vino gradevole con 16,5% di alcol e poca acidità naturale per fornire struttura ed eleganza. Le condizioni ideali per ottenere una qualità ottimale della frutta sono giornate lunghe, calde e soleggiate, con le varietà bianche normalmente raccolte prima delle rosse. In alcune regioni, come il Bordeaux, le condizioni di raccolta possono essere più variabili a causa dell'esposizione all'Atlantico, il che spiega in parte le diverse recensioni delle annate e i relativi prezzi.

L'Europa è nota per la produzione di una gamma estremamente diversificata di stili di vino: dagli spumanti della Champagne, ai bianchi frizzanti del Nord Italia, ai rossi Grand Cru della Borgogna, ai vini da dessert lussuosamente dolci di Sauternes, fino agli stili fortificati di Spagna e Portogallo. Ognuno di essi ha un metodo di produzione unico, che inizia nel vigneto e si estende alla cantina. La vendemmia viene effettuata a macchina o a mano, con alcuni stili di vino che richiedono una vendemmia a mano; lo Champagne ha bisogno di grappoli interi e il Sauternes richiede la selezione di singoli acini, concentrandosi solo su quelli affetti da muffa nobile, concentrando sia lo zucchero che il sapore per produrre questi vini dolci famosi in tutto il mondo. Per contestualizzare il tutto, è necessaria una vite per produrre un solo bicchiere del vino di punta della regione, Château d'Yquem. 

La vendemmia segna un momento in cui si esce dal vecchio e si entra nel nuovo. Tanto che a Rioja, la festa del vino di Haro, a giugno, ruota attorno a una battaglia del vino, con i partecipanti alla festa vestiti tutti di bianco che si lanciano brocche di vino rosso l'uno sull'altro. Tradizionalmente questo avveniva per liberare spazio nelle cantine al fine di introdurre l'uva dell'annata in corso, con il fiume che scorreva rosso di vino non bevuto, dato che i riojani non avevano altro modo per conservarlo. Oggi questo non è più un problema, grazie all'introduzione dell'invecchiamento in botte da parte dei Bordolesi, ma la festa continua a segnare questo momento speciale dell'anno.  

VENDITA DEL RACCOLTO