The Dalmore è una distilleria di single malt Scotch whisky delle Highlands, situata ad Alness, Ross-shire, nelle Scottish Highlands. La distilleria si affaccia sulle sponde del Cromarty Firth e produce whisky dal 1839. The Dalmore è conosciuta per il suo distintivo emblema della testa di cervo e opera sotto la proprietà di Whyte & Mackay.

La regione delle Highlands produce stili di whisky diversi, ma The Dalmore è particolarmente riconosciuta per il suo carattere ricco e sherry-focussed, ottenuto attraverso una lunga maturazione in vari tipi di botte, inclusi barili di bourbon in quercia bianca americana e diverse varietà di botti da sherry. Lo stile caratteristico della distilleria presenta tipicamente note di arancia, cioccolato e spezie, con un corpo pieno al palato che sviluppa complessità attraverso una gestione attenta del legno e periodi di invecchiamento prolungati.

La gamma attuale include espressioni invecchiate per 12 e 18 anni, rappresentando l'impegno della distilleria verso la maturazione a lungo termine. Questi whisky con dichiarazione di età mostrano lo sviluppo progressivo del profilo aromatico caratteristico di The Dalmore, con gli anni aggiuntivi in legno che contribuiscono a una maggiore profondità e raffinatezza dello spirito finale.

Highland è una regione della Scozia nota per la produzione di alcuni dei migliori whisky del mondo. La regione è caratterizzata da un terreno accidentato, un clima freddo e abbondanti risorse naturali, che contribuiscono al sapore e all'aroma unici degli whisky Highland. Gli whisky Highland sono tipicamente corposi e complessi, con un sapore ricco e fruttato e una nota di affumicatura. Sono spesso invecchiati per un minimo di 12 anni, il che consente ai sapori di svilupparsi e maturare nel tempo. Alcuni dei più popolari whisky Highland includono Glenmorangie, Dalmore e Oban.