Antinori è il nome più famoso nel vino italiano e l'influenza di Piero Antinori negli ultimi 25 anni è stata rivoluzionaria. Il vino di punta di Antinori, Tignanello, è apparso per la prima volta nel 1971 e ha causato una sensazione per l'uso di Cabernet Sauvignon in un blend di Sangiovese e per la pratica dell'invecchiamento in piccole barriques francesi. Antinori è stato accusato di tradimento e tradimento enologico, ma presto blend invecchiati in barriques di Sangiovese e Cabernet hanno iniziato a comparire in tutta la Toscana.

La Puglia occupa il tacco dello stivale italiano, estendendosi lungo le coste adriatiche e ioniche nell'angolo sud-orientale del paese. Questa regione si è trasformata da produttrice di vino sfuso a fonte di vini di qualità, sfruttando la sua vasta area viticola—tra le più estese d'Italia—e il favorevole clima mediterraneo. Il terreno da pianeggiante a dolcemente ondulato della regione, punteggiato da antichi uliveti, ha sostenuto la viticoltura sin dalla colonizzazione greca oltre due millenni fa.

Le estati calde e secche e gli inverni miti creano condizioni ideali per la maturazione delle varietà di uve rosse, mentre le brezze marine rinfrescanti provenienti da entrambe le coste aiutano a moderare le temperature durante la stagione vegetativa. I suoli diversificati vanno dal calcare e dall'argilla nel nord alla terra rossa ricca di ferro nel sud. Le denominazioni chiave includono il Primitivo di Manduria DOC nella penisola di Salento, noto per vini rossi potenti, e il Castel del Monte DOC nell'area centro-settentrionale, che produce sia rossi che bianchi dai vigneti collinari.

Il Primitivo, geneticamente identico allo Zinfandel della California, domina la produzione di vini rossi e prospera nel clima caldo della Puglia, producendo vini che vanno da fruttati e accessibili a concentrati e longevi. Il Negroamaro, originario della regione, crea vini di colore intenso spesso assemblati con altre varietà. L'Aglianico, più associato alle regioni vicine, trova espressione anche qui, in particolare nell'area del Castel del Monte dove produce vini strutturati e tannici con potenziale di invecchiamento.

Castel del Monte DOC si trova nella regione della Puglia nell'Italia meridionale, istituita come Denominazione di Origine Controllata nel 1971. L'appellativo prende il nome dal castello ottagonale del XIII secolo costruito dall'Imperatore del Sacro Romano Impero Federico II, che si erge in modo prominente nel paesaggio e funge da sito Patrimonio dell'Umanità UNESCO. La zona comprende colline e altipiani nelle province di Bari e Barletta-Andria-Trani, posizionata nell'entroterra dalla costa adriatica.

L'appellation gode di un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti, mentre il terreno è costituito da argille calcaree mescolate a calcare e tufo. Castel del Monte DOC consente la produzione sia di vini rossi che bianchi da varie varietà di uve, incluse varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay insieme a uve pugliesi autoctone come Aglianico, Uva di Troia e Bombino Bianco. I regolamenti consentono sia vini monovarietali che blend, con specifiche percentuali minime richieste a seconda della varietà di uva indicata sull'etichetta.

I vini di Castel del Monte DOC dimostrano il potenziale del terroir dell'entroterra pugliese di produrre vini strutturati e longevi che si differenziano notevolmente dalla tradizionale produzione di vini sfusi della regione. I vini rossi, in particolare quelli prodotti da Aglianico, tendono a mostrare sapori concentrati di frutta scura con tannini strutturati e buona acidità, beneficiando dell'influenza rinfrescante dell'elevazione e dei terreni ricchi di minerali. L'appellation ha guadagnato riconoscimento per la produzione di vini che equilibrano il calore del clima dell'Italia meridionale con una struttura sufficiente e complessità per un apprezzamento serio del vino.