Torres - Perpetual - Cabernet Sauvignon - Priorat

Il 2018 è stato un anno più fresco del 2017, e il Perpetual 2018 ha meno alcol e più acidità rispetto al 2017; nel 2018 hanno anche incluso le uve da un vigneto di loro proprietà, Dels Cargols nel villaggio di El Lloar. La fermentazione e l'affinamento erano simili al 2017, fermentazione con lieviti indigeni in acciaio inox e un affinamento di 17-18 mesi in foudres da 1.500 litri (questa volta il 50% del volume) e in barili da 500 litri, con solo il 30% di legno nuovo. C'è un po' più di Cariñena questa volta, fino all'82%, con il restante 18% di Garnacha. C'è anche una migliore integrazione del legno nel vino e un tocco extra di freschezza, che conferisce note citriche e di buccia d'arancia al profilo del vino. Emergono note di violette e bacche viola con aromi di erbe mediterranee, che si presentano freschi e caratteristici. La qualità dei tannini è molto diversa da quella del 2017, questi hanno una trama setosa, sono più eleganti, e c'è l'effetto sia dell'annata che degli aggiustamenti nella vinificazione e nell'affinamento.