L'année 2020 a été très sèche et à faible rendement, avec 20 à 30 % de récolte en moins, et les raisins ont été vendangés tôt. Le Nicolás Catena Zapata 2020 a été produit avec un assemblage de 54 % de cabernet sauvignon, 25 % de cabernet franc et 21 % de malbec, plus élevé en franc que jamais, pour la première fois plus que le malbec, afin de compenser les conditions chaudes et sèches.
Le vin est mûr et très poivré. Il a été élevé en fûts de chêne français neufs et de deuxième usage pendant 18 mois. Il s'agit d'une récolte saine, avec de la concentration et de la maturité, et le vin se révèle puissant et assez classique, encore un peu boisé, avec de la puissance et de l'équilibre.
Le Nicolás Catena Zapata 2019 a été produit avec 42 % de cabernet sauvignon de Gualtallary (vignoble Adrianna), 30 % de malbec d'Altamira (vignoble Nicasia) et un pourcentage élevé de cabernet franc (28 %), également d'Adrianna, qui a remplacé le cabernet sauvignon. Il a fermenté dans de petits fûts de chêne, dans des cuves en béton et en acier inoxydable, avec une courte macération post-fermentaire. L'élevage s'est déroulé dans des fûts de chêne français de premier et de second usage et a duré 18 mois, y compris la fermentation malolactique. Le style de ce vin est toujours assez classique, avec des notes épicées provenant des barriques et des soupçons de fumée et de pain grillé, mais il est encore très jeune et peu développé. Il a le caractère traditionnel de l'assemblage bordelais et est herbacé, floral et épicé, avec une belle texture, un très bel équilibre et des tanins très fins et crayeux. 2019 a été une année très sèche, et les baies étaient petites, très saines et ont donné des vins puissants. Il affiche 13,7 % d'alcool, une acidité moelleuse et une bonne fraîcheur, reflet d'une saison relativement fraîche, et se révèle élégant, avec l'étoffe et l'équilibre nécessaires pour se développer joliment au fil des années en bouteille. 66 000 bouteilles ont été remplies en janvier 2021.
Le Nicolas Catena Zapata est un vin classique en Argentine. Avec son premier millésime en 1997, il a toujours été la réponse de Catena aux grands cabernets du monde. Dans le cas présent, il contient 50 % de cabernet sauvignon, plus du malbec et d'autres variétés telles que le cabernet franc, le petit verdot et le merlot. Si l'on considère que ce vin est composé à 50 % de cabernet sauvignon et à 15 % de cabernet franc, il est normal qu'il contienne de nombreuses notes d'herbes et de tabac. Un vin aux fruits rouges puissants, à l'acidité juteuse et au potentiel de vieillissement en bouteille énorme.
Le Nicolas Catena Zapata est un vin classique en Argentine. Avec son premier millésime en 1997, il a toujours été la réponse de Catena aux grands cabernets du monde. Dans le cas présent, il contient 50 % de cabernet sauvignon, plus du malbec et d'autres variétés telles que le cabernet franc, le petit verdot et le merlot. Si l'on considère que ce vin est composé à 50 % de cabernet sauvignon et à 15 % de cabernet franc, il est normal qu'il contienne de nombreuses notes d'herbes et de tabac. Un vin aux fruits rouges puissants, à l'acidité juteuse et au potentiel de vieillissement en bouteille énorme.
Le Nicolás Catena Zapata 2018 a été produit avec 65 % de cabernet sauvignon de Gualtallary (vignoble Adrianna, avec le cabernet sauvignon, interplanté avec un peu de cabernet franc) et 35 % de malbec d'Altamira (vignoble Nicasia).
Ils n'utilisent plus de raisins provenant d'Agrelo, et ce vin est également beaucoup plus riche en malbec que les autres millésimes récents. Il a donc un profil très différent, un changement qui a commencé en 2017, avec une maturité plus contenue et plus de fraîcheur, et le vin est intense, conservant un peu du caractère du cabernet (tabac, mûres) et les notes florales du malbec.
Il se révèle équilibré et harmonieux, avec des tanins très fins et une longue finale et une maturité parfaite.