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Peter Michael - Au Paradis - Cabernet Sauvignon

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Notas de cata

En 2009, Peter Michael compró el antiguo viñedo Showket en Oakville, en la ladera por debajo de Continuum y por encima de Dalla Valle. Esa es la fuente del 2019 Cabernet Sauvignon Au Paradis, una mezcla de 76% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc y 8% Merlot. Envejecido en 60% de roble francés nuevo, es un vino bastante accesible y opulento, marcado por aromas de caja de puros, tabaco, grosella negra, cerezas y cuero fino. De cuerpo completo, rico y aterciopelado sin ser chocolatado ni exagerado, el final persistente es, texturalmente, pijama de franela de invierno suave entrelazado con hilos complejos y ligeramente herbáceos.

Más información

Acerca de: Vino

Peter Michael's Au Paradis Cabernet Sauvignon representa la culminación de la elaboración de vinos en Sonoma Coast, exhibiendo la capacidad de la región para producir vinos tintos de clase mundial con elegancia y complejidad. La apelación de Sonoma Coast, con sus influencias marítimas frescas y sus diversos terruños, crea condiciones ideales para que el Cabernet Sauvignon desarrolle una estructura rica mientras mantiene la frescura y la sofisticación.

Este vino tinto de cuerpo completo ejemplifica el compromiso de Peter Michael con la calidad y la precisión en la viña y en la bodega. El Cabernet Sauvignon de este aclamado productor exhibe la profundidad característica y la textura aterciopelada que define los vinos premium de California, con frutas negras en capas, notas herbáceas y una sutil complejidad a cedro que evoluciona bellamente en boca.

Au Paradis marida excepcionalmente bien con carne de res, cordero y venado, lo que lo convierte en una opción excepcional para cenas gourmet y ocasiones especiales. La estructura y elegancia del vino también complementan verduras a la parrilla, platos a base de champiñones y quesos maduros como Gruyère y Camembert, ofreciendo versatilidad para coleccionistas exigentes y amantes del vino.

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