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Pazo de Señorans - Albariño

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Pazo de Señorans - Albariño - 2021 - 75cl - Onshore Cellars
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Pazo de Señorans - Albariño

Experimente el sabor de la costa gallega con Pazo de Señorans Albariño. Este vino blanco crujiente y refrescante se elabora con la uva Albariño, que se cultiva en la región española de Rías Baixas. El vino tiene un brillante color amarillo pálido y un complejo aroma a cítricos, melocotón y albaricoque.

En boca, el Albariño Pazo de Señorans es seco y sabroso, con una viva acidez que lo hace perfecto para acompañar platos de marisco. El vino tiene un final largo y elegante, con un toque de mineralidad que refleja el terruño de los viñedos donde se cultiva.

Pazo de Señorans es una bodega familiar que elabora vinos albariños de gran calidad desde 1989. La bodega está situada en el Valle del Salnés, conocido por su clima fresco y húmedo, ideal para el cultivo de la uva albariño. La bodega utiliza técnicas tradicionales de vinificación combinadas con tecnología moderna para producir vinos fieles a su terruño.

Disfrute del Albariño Pazo de Señorans en un día soleado con un plato de ostras frescas o gambas a la plancha. Alternativamente, marídalo con un risotto cremoso o un curry tailandés picante para una comida deliciosa y refrescante.

El Albariño 2021 muy joven y ligeramente reductivo, es austero, punzante y vibrante, y la contraetiqueta especifica de uno a tres años, que para mí no es su ventana de consumo sino el tiempo que deberías esperar antes de sacar el corcho... Es bastante tímido y austero, como la brisa marina y el agua de manantial. Debería desarrollar más complejidad con el tiempo. Debe de ser una de las añadas más elegantes y etéreas de este vino.
El Albariño 2020 apenas empieza a mostrar un poco de complejidad en un año muy completo de buena madurez y equilibrio. Aquí hay una gran pureza y elegancia. Resulta muy equilibrado y limpio.
El emblemático Albariño 2019 es joven, fresco y frutal, bastante similar de añada a añada, algo reductivo al ser tan joven, pero con notas varietales de fruta blanca y flores, hierba recién cortada y un toque cítrico. En boca es armonioso y tierno, con buen volumen y frescura, terminando seco.
Con una colección de aromas de flor de manzano, acacia, melocotón y pedernal, este Albariño de cuerpo medio ofrece una mezcla de redondez y sabores seductores, a saber, nectarina, manzana y melocotón blanco. Notas complejas de salmuera marina, mineralidad y salinidad propulsan un final sofisticado.
El Albariño 2017 normal se vende temprano, con aromas y sabores primarios y una buena estructura que debería permitirle envejecer bien en botella. La cosecha de 2017 fue muy temprana, con rendimientos bajos y vinos concentrados. Se embotelló sin maloláctica, tras cuatro o cinco meses con las lías. Es joven y fresco, limpio y abierto, con aromas de flores blancas y hierba recién cortada complicados por notas de laurel. En boca es fresco y sabroso, terminando con una sensación salina.
Tipo:
 Blanco
País:
 España
Región:
 Galicia
Denominación:
 Rías Baixas
Productor:
 Pazo de Señorans
Uvas/Mezcla:
 Albarino
Temperatura de servicio:
 10° - 12° C
ABV:
 12.5%
Sugerencias de maridaje:
 Marisco, Cangrejo, Langosta, Verduras Verdes, Ensaladas, Hierbas Frescas y Platos Aromáticos

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Detrás de la botella

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Pazo de Señorans
Pazo de Señorans fue adquirido en los años setenta por el matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque. Empezaron a elaborar vino en 1989 y fueron los impulsores de la creación de la DO Rías Baixas. Ver...
Pazo de Señorans fue adquirido en los años setenta por el matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque. Empezaron a elaborar vino en 1989 y fueron los impulsores de la creación de la DO Rías Baixas. Considerada la mejor bodega de Galicia y el mejor vino blanco de España, la bodega está ahora en manos de sus cuatro hijos: Marisol, Vicky, Javier y Santiago.

Entrevista con Javier Izurieta Romero, Embajador de la Marca

Como uno de los principales productores de Rías Baixas, ¿cuáles son para usted los factores más importantes a la hora de producir vinos de calidad?

Intentamos crear vinos que reflejen las características de la zona y
las peculiaridades del Albariño. Cada año estudiamos cómo mejorar
el manejo del viñedo y las técnicas de vendimia, poniendo especial cuidado en todo el proceso. Trabajamos constantemente con diversos proyectos de investigación y desarrollo, y actualmente estamos estudiando cómo mejorar el cultivo del Albariño utilizando modelos basados tanto en la monitorización remota por satélite de los viñedos como en un sistema de sensores in situ.

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