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Miyoshino Jozo - Hanatomoe Mizumoto - Kimoto Junmai Genshu
Tamaño
72 cl
Precio
€54.00 sin IVA
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Notas de cata
Yoshino es la sede del templo Shoryaku-ji, donde durante el período Muromachi (de 1336 a 1573) un grupo de monjes producía su propio sake utilizando una técnica muy especial conocida como 'Bodaïmoto'. Para evitar que el moromi se deteriorara, los monjes descubrieron el truco de iniciar la fermentación con agua de manantial en la que se había remojado una cierta cantidad de arroz. Demostró que este remojo aumentaba significativamente la concentración de ácido láctico. Este compuesto es esencial para prevenir el crecimiento bacteriano al inicio de la fermentación. El resultado es sorprendente: un sake rico, con una marcada acidez, sabores salvajes y potentes de sotobosque y champiñón, pero también mucha frescura con magníficas notas cítricas.
Más información
Procedencia
- Tipo
- Sake
- Productor
- Miyoshino Jozo
- País
- Japón
Técnico
- Añada
- Uvas
- Graduación alcohólica
- 17%
- Tamaño
- 72cl
- Crianza
- Servicio
- 12° - 14° C
- Ventana de consumo
Características
Acerca de: Sake
Miyoshino Jozo es una destilería de sake japonesa ubicada en la ciudad de Miyoshi, Prefectura de Hiroshima. Fundada en 1872, la destilería ha estado produciendo sake durante más de 150 años. La destilería es reconocida por su Hanatomoe Mizumoto, un sake junmai daiginjo elaborado con arroz Yamadanishiki y levadura propia de la destilería. El sake se caracteriza por su sabor ligero y suave, con un toque de dulzura.
Kimoto Junmai Genshu es otro sake producido por Miyoshino Jozo. Este sake se elabora con arroz Yamadanishiki y levadura propia de la destilería. Es un junmai genshu, lo que significa que no está diluido y tiene un contenido de alcohol más alto que otros sakes. El sake se caracteriza por su sabor completo y un toque de dulzura. Es una excelente opción para quienes disfrutan de un sabor más audaz.
