Kotsuzumi - Rojo Hana Ari Tohka Junmai Daiginjo - Sake

Kotsuzumi es un productor de sake japonés, y Rojo Hana Ari Tohka es su expresión Junmai Daiginjo, la categoría de nivel superior, elaborada sin alcohol añadido y a partir de arroz pulido al menos al 50% de su tamaño original. El resultado es sake en su forma más refinada: delicado, preciso e impulsado por el carácter natural del arroz más que por ningún aditivo complementario.

El Junmai Daiginjo típicamente ofrece un perfil limpio y fragante, piensa en flores blancas, frutas de hueso sutiles y un final sedoso y suavemente seco. Sirve ligeramente frío en copas de vino blanco acompañando sashimi, crudo de vieira, o cualquier plato de pescado limpio y simplemente sazonado.