J.M. Boillot - Bâtard-Montrachet - Grand Cru

Jean-Marc Boillot produce este Bâtard-Montrachet a partir de viñas dentro del grand cru mismo, en el límite entre Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet. El Chardonnay cultivado aquí produce algunos de los blancos secos más concentrados de Borgoña, construidos para la profundidad y la longevidad más que para el encanto inmediato.

Espera un vino denso y texturado con peso real en el paladar, frutas de huerto y frutos secos tostados enmarcados por una acidez brillante y un final largo y mineral. A bordo requiere alimentos con sustancia: langosta o langostino en salsa de mantequilla, un plato de pasta rico, o un queso duro bien envejecido.