Domaine Servin - Chablis - Blanchot - Grand Cru

93 puntos - The Wine Advocate
Domaine Servin - Chablis - Blanchot - Grand Cru - 2020 - 75cl - Onshore Cellars

Domaine Servin - Chablis - Blanchot - Grand Cru

93 puntos - The Wine Advocate
Vintage
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As is often the case, the 2020 Chablis Grand Cru Blanchots is the most honeyed, sensual wine in the Servin portfolio, with wafting aromas of beeswax, acacia honey, white flowers and sweet stone fruit. Full-bodied, ample and satiny, it's broad, textural and enveloping, with a glossy attack and a bright, fleshy mid-palate, concluding with a saline finish. It's a particularly strong rendition of this cuvée and will have considerable gastronomic potential
Tipo:
Blanco
País:
Francia
Región:
Borgoña
Denominación:
Chablis Grand Cru
Productor:
Domaine Servin
Uvas/Mezcla:
Chardonnay
Estilo:
Grand Cru
Temperatura de servicio:
8° - 10° C
ABV:
13%
Sugerencias de maridaje:
Shellfish, Lobster, Goat Cheese, Green Vegetables, Fresh Herbs and Aromatic Dishes, Citrus-Based Dishes

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Detrás de la botella

Domaine Servin

Domaine Servin

Domaine Servin es una destacada bodega con una rica historia arraigada en la región de Chablis, en Borgoña (Francia). Fundada a principios del siglo XVII, es una de...
Domaine Servin es una destacada bodega con una rica historia arraigada en la región de Chablis, en Borgoña (Francia). Fundada a principios del siglo XVII, es una de las fincas familiares más antiguas y respetadas de Chablis, actualmente gestionada por la familia Servin, que ha estado involucrada durante varias generaciones. El domaine es famoso por su enfoque en la producción de vinos de Chablis de alta calidad, utilizando técnicas de vinificación tradicionales combinadas con prácticas modernas.

Domaine Servin posee importantes viñedos, incluidos prestigiosos Premier Cru y Grand Cru. Sus viñedos se cultivan meticulosamente para producir vinos que sean verdaderas expresiones del singular terruño de Kimmeridgian, caracterizado por un suelo calcáreo rico en fósiles marinos. Este terruño confiere a los vinos una mineralidad y frescura inconfundibles.

Los vinos de Domaine Servin son famosos por su pureza, intensidad y precisión. Suelen presentar una acidez nítida, sabores minerales complejos y un pedernal característico, lo que hace que sean muy apreciados por los aficionados al Chablis de todo el mundo. El compromiso del domaine con la calidad y su profundo conocimiento del terruño de Chablis han consolidado su reputación como productor líder en la región.
Domaine Servin
Borgoña - Bodegas Onshore

Borgoña

La región vinícola francesa de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") puede ser pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña...

Puede que la región vinícola francesa de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") sea pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña puede asustar incluso a un experto en vinos, pero no se preocupe: la región es tan complicada como usted quiera que sea. Sí, alberga algunos de los vinos más caros del universo conocido, pero también los hay sabrosos y asequibles.

Uvas principales:

La Pinot Noir es originaria de Borgoña y estas cepas cubren el 34% de la región, lo que supone el 29% de la producción total de vino. Esta uva tinta se da muy bien en suelos calizos y arcillosos, lo que contribuye a crear su complejidad. Los vinos Pinot Noir de Borgoña tienen un color que oscila entre el cereza y el teja, son ligeros de cuerpo y suelen tener sabores a frutas rojas y especias. La gamay es una uva tinta que también se cultiva en Borgoña, pero sólo representa el 10% de las vides.

La chardonnay es la uva principal de los vinos blancos de Borgoña, con un 48% de las viñas y un 68% de la producción. La chardonnay aprecia el suelo margoso de Borgoña, que le confiere delicados aromas florales, frutales y minerales y sabores con cuerpo. La aligoté es la segunda uva blanca, con un 6% de producción. {Más información sobre la antigua uva Aligoté en Borgoña.}

La región produce un vino espumoso llamado Crémant de Bourgogne. Puede elaborarse con Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy y Melón. Las variedades son blanc, blanc de blancs, blanc de noirs y rosé.

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Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru es un vino muy codiciado que se produce en la región francesa de Chablis. Esta región es conocida por su terruño único, que se caracteriza por su...

El Chablis Grand Cru es un vino muy codiciado que se produce en la región francesa de Chablis. Esta región es conocida por su terruño único, que se caracteriza por su suelo rico en caliza y su clima fresco. El Chablis Grand Cru se elabora con uvas Chardonnay, que se cultivan en los viñedos situados en las laderas del río Serein.

La historia de Chablis Grand Cru se remonta a la época romana, cuando la región era conocida por su producción vinícola. Sin embargo, no fue hasta el siglo XII cuando los vinos de Chablis obtuvieron reconocimiento internacional. En el siglo XIX, la epidemia de filoxera devastó los viñedos de Chablis, pero la región pudo recuperarse y recobrar su reputación como productora de vinos de alta calidad.

La producción de Chablis Grand Cru está muy regulada, con normas estrictas que rigen las variedades de uva, los rendimientos y las técnicas de vinificación. Las uvas deben vendimiarse a mano y el vino debe envejecer al menos 18 meses en barricas de roble antes de salir a la venta. El resultado es un vino elegante, complejo y con carácter.

El Chablis Grand Cru es conocido por su acidez crujiente, su mineralidad y sus sabores cítricos. Es un vino que puede disfrutarse solo o maridado con una gran variedad de alimentos, como marisco, aves y queso. También es lo bastante versátil como para disfrutarlo en cualquier época del año, ya sea un cálido día de verano o una fría noche de invierno.

En general, el Chablis Grand Cru es un vino muy apreciado por los aficionados de todo el mundo. Su terruño único, sus estrictas normas de producción y sus complejos sabores lo convierten en un vino realmente único. Tanto si es un experto conocedor del vino como si es un bebedor novato, el Chablis Grand Cru es un vino que le impresionará.

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