Château Climens - Barsac

Château Climens es un productor renombrado de vinos blancos dulces ubicado en la denominación de origen Barsac de Burdeos, Francia. La finca tiene una larga y rica historia que se remonta al siglo XVI cuando era propiedad de la familia Climens. En el siglo XIX, la propiedad fue comprada por Lucien Lurton, un destacado comerciante de vinos de Burdeos, quien invirtió fuertemente en los viñedos e instalaciones de vinificación.

Hoy en día, Château Climens es propiedad de la familia Baly, que continúa produciendo algunos de los mejores vinos dulces del mundo. La finca comprende 30 hectáreas de viñedos plantados con uvas Sémillon al 100%, que se cosechan a mano en varios pases para garantizar que solo se utilicen las uvas más maduras y saludables.

El estilo de producción en Château Climens es único y muy respetado. Las uvas se dejan en la vid hasta que se ven afectadas por la botrytis cinerea, un hongo que causa que las uvas se marchiten y concentren sus azúcares. Este proceso, conocido como podredumbre noble, es esencial para la producción de vinos dulces ya que imparte sabores y aromas complejos al vino.

Una vez que se han cosechado las uvas, se prensan y el jugo se fermenta en barriles de roble. El vino se envejece luego en roble durante hasta 24 meses, tiempo durante el cual desarrolla sus sabores característicos de miel, albaricoque y cítricos.

Château Climens produce varios vinos diferentes, incluido un grand vin y un segundo vino, así como una cuvée de edición limitada llamada "Cypres de Climens". El grand vin es el vino insignia de la finca y solo se produce en los mejores añadas. Es un vino rico, complejo y elegante con un final largo y potencial para envejecer durante décadas.

En general, Château Climens es un productor de excepcionales vinos blancos dulces que son muy solicitados por coleccionistas y entusiastas del vino en todo el mundo. Su estilo de producción único y su compromiso con la calidad le han ganado un lugar entre los mejores productores de Burdeos y más allá.