Domaine Billaud-Simon - Chablis - Montee de Tonnerre - 1er Cru

91 puntos - The Wine Advocate

Domaine Billaud-Simon - Chablis - Montee de Tonnerre - 1er Cru

91 puntos - The Wine Advocate

Vintage

2021

2018

Talla

75 cl

Precio

1 en stock
Inventario en camino

Cantidad

Domaine Billaud-Simon is a renowned producer of Chablis wines, with a history dating back to the early 19th century. The estate is located in the heart of the Chablis region, in the village of Chablis itself, and is known for its exceptional terroir and commitment to traditional winemaking techniques.

One of the estate's most celebrated wines is the Montee de Tonnerre Premier Cru, which is made from Chardonnay grapes grown on a steep slope overlooking the Serein river. This wine is known for its complex aromas of citrus, white flowers, and minerals, as well as its crisp acidity and long, elegant finish.

The production process for Montee de Tonnerre is meticulous, with the grapes hand-harvested and sorted before being gently pressed and fermented in stainless steel tanks. The wine is then aged in oak barrels for up to 18 months, which adds depth and complexity to the final product.

Overall, Domaine Billaud-Simon's Montee de Tonnerre Premier Cru is a true expression of the Chablis terroir, with its minerality, freshness, and elegance. It is a wine that will age gracefully for many years, and is a must-try for any lover of Chardonnay or white Burgundy.

Notes of citrus oil, crisp green apple, fresh peach and oyster shell introduce the 2018 Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, a medium to full-bodied, satiny and incisive wine that's tightly wound after its recent bottling. Bottled under Diam like all of these 2018s, it will reward some bottle age.

Tipo:	Blanco
País:	Francia
Región:	Borgoña
Denominación:	Chablis
Productor:	Domaine Billaud-Simon
Uvas/Mezcla:	Chardonnay
Estilo:	Premier Cru
ABV:	13%
Sugerencias de maridaje:	Marisco, Cangrejo, Langosta, Queso de Cabra, Verduras Verdes, Hierbas Frescas y Platos Aromáticos

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Chablis es una denominación vinícola situada en la parte más septentrional de la región francesa de Borgoña. La región es conocida por producir algunos de los mejores vinos blancos...

Chablis es una denominación vinícola situada en la parte más septentrional de la región francesa de Borgoña. La región es conocida por producir algunos de los mejores vinos blancos del mundo, elaborados con la variedad de uva Chardonnay. La denominación de Chablis tiene una superficie aproximada de 5.000 hectáreas, con viñedos plantados en laderas que dominan el río Serein.

La historia de la viticultura en Chablis se remonta a la época romana, cuando la región era conocida por producir vinos de gran calidad. Sin embargo, no fue hasta la Edad Media cuando los vinos de Chablis obtuvieron un reconocimiento generalizado. En el siglo XIX, la epidemia de filoxera devastó los viñedos de Chablis, pero la región pudo recuperarse y reconstruir su reputación como productora de vinos de categoría mundial.

El estilo de producción de Chablis es único y se centra en la elaboración de vinos frescos, minerales y expresivos de su terruño. Los viñedos de Chablis están plantados sobre caliza kimmeridgiana, un tipo de suelo rico en fósiles marinos y minerales. Este suelo confiere a los vinos de Chablis su mineralidad y complejidad características.

La uva Chardonnay es la única permitida en la producción de vinos de Chablis. Esta uva es conocida por su versatilidad y su capacidad para expresar el terruño de la región. Los vinos de Chablis suelen elaborarse sin maceración, lo que permite que brillen los sabores y aromas naturales de la uva y el terruño.

Existen cuatro denominaciones principales en la región de Chablis: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru. Petit Chablis es la denominación más básica, con vinos ligeros y refrescantes, perfectos para el consumo diario. Chablis es la denominación más extendida, con vinos frescos y minerales, con notas de manzana verde y cítricos. Los vinos de Chablis Premier Cru son más complejos y con más cuerpo, con sabores a miel, avellana y flores blancas. Los vinos Grand Cru de Chablis son los más prestigiosos, ricos y con cuerpo, con sabores a fruta madura, miel y frutos secos tostados.

En conclusión, Chablis es una denominación única y especial que produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo. El enfoque de la región en la elaboración del vino en función del terruño, combinado con la versatilidad de la uva Chardonnay, da como resultado vinos complejos, minerales y expresivos de su terruño. Tanto si es un experto como un consumidor ocasional, una botella de Chablis le impresionará.

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