Château Cheval Blanc
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De color granate púrpura profundo, la nariz es increíblemente joven pero no tan tímida como otros 2016 en esta etapa, dando aromas maravillosamente intensos de grosellas rojas, cerezas negras, arándanos silvestres y violetas con matices de anís estrellado, canela en rama, té de rosa mosqueta, caja de puros y humo de madera, además de un toque de goteo de carne. De cuerpo medio a grueso, el paladar tiene una elegancia y profundidad asombrosas, ofreciendo capa tras capa fragantes frutos rojos y negros, además de una extraordinaria gama de chispas minerales, apoyadas por una textura granulosa sólida como una roca, terminando con una persistencia épica y un perfume edificante. Se trata de un estilo muy diferente al del rico y opulento 2015, pero este 2016, maravillosamente perfumado, de gran equilibrio e intelectualmente convincente, es igualmente extraordinario.
De color granate púrpura entre medio y profundo, el Cheval Blanc 2015 sigue siendo increíblemente primario en esta fase tan joven. Con la persuasión, se despliega para revelar nociones seductoras de cerezas negras maduras, moras, regaliz, especias para hornear y carnes ahumadas con toques de incienso y popurrí, además de vahos de sartén de hierro fundido y rocas trituradas. Con cuerpo, muy rico, muy firme/taut y con taninos muy maduros y de grano fino, deja entrever su increíble profundidad de sabores con un final muy largo de múltiples capas. Sorprendente.
De color granate púrpura entre medio y profundo, el Cheval Blanc 2015 sigue siendo increíblemente primario en esta fase tan joven. Con la persuasión, se despliega para revelar nociones seductoras de cerezas negras maduras, moras, regaliz, especias para hornear y carnes ahumadas con toques de incienso y popurrí, además de vahos de sartén de hierro fundido y rocas trituradas. Con cuerpo, muy rico, muy firme/taut y con taninos muy maduros y de grano fino, deja entrever su increíble profundidad de sabores con un final muy largo de múltiples capas. Sorprendente.
De color granate medio, el Cheval Blanc 2014 sigue pareciendo muy joven y con un poco de grasa de cachorro, luciendo notas gregarias de cerezas rojas y negras con toques de té oolong, rosas marchitas y tierra polvorienta. De cuerpo medio, con taninos firmes y masticables y mucha frescura en apoyo de la fruta viva, termina con una nota perfumada persistente.
De color granate medio, el Cheval Blanc 2014 sigue pareciendo muy joven y con un poco de grasa de cachorro, luciendo notas gregarias de cerezas rojas y negras con toques de té oolong, rosas marchitas y tierra polvorienta. De cuerpo medio, con taninos firmes y masticables y mucha frescura en apoyo de la fruta viva, termina con una nota perfumada persistente.
De color granate entre medio y profundo, el Cheval Blanc 2012 revela encantadoras notas de cassis, cerezas negras cálidas y jalea de grosella con toques subyacentes de cedro, garriga, especias indias y tierra húmeda. De cuerpo medio a grueso, posee una maravillosa energía y frescura en el paladar, con una naturaleza etérea maravillosamente equilibrada y un largo final mineral. Esta belleza elegantemente elaborada debería empezar a beberse en un par de años y guardarse con elegancia durante más de 20 años.
Una añada infravalorada, el Cheval Blanc 2011 evoluciona de forma brillante. Con aromas de cassis ahumado, moras, tierra arcillosa, hojas de tabaco, chocolate amargo, menta y violetas, es un vino con cuerpo, aterciopelado y multidimensional, con un núcleo de fruta en capas, un tanino estructurante rico y empolvado y un final largo y resonante. Aunque el 2009 y el 2010 son más potentes y untuosos, los lectores que aprecian el Cheval Blanc por su extraordinaria complejidad y su perfume único podrían preferir el 2011, ya que es un vino que no podría proceder de ningún otro lugar.
De color granate intenso y compuesto por un 54% de Cabernet Franc y un 46% de Merlot, la nariz del Cheval Blanc 2010 es un poco apagada al principio, abriéndose con mesura para revelar nociones dolorosamente provocativas de chocolate fundido, guindas confitadas, moras asadas, boysenberries y compota de arándanos con toques de sotobosque, caja de puros, semillas de comino y sándalo. Con mucho cuerpo, el paladar es una bomba atómica a punto de estallar, con frutas negras en espiral que maduran lentamente y dejan entrever una amplia gama de matices. Todavía muy joven, termina con una increíble persistencia y un asombroso despliegue de tierra y fuegos artificiales minerales.
De color granate intenso, el Cheval Blanc 2009 ofrece profundas nociones de arándanos horneados, compota de moras y crema de cassis con sugerencias de menta con chocolate, cuero nuevo y clavo, además de un soplo de violetas confitadas. De cuerpo medio a grueso, el paladar es un ejercicio de elegancia con taninos muy finos y de gran clase, una hermosa frescura y una capa tras otra de frutos azules y negros de sabor mineral, con un final largo y perfumado.
El Cheval Blanc 2008 (55% Merlot y 45% Cabernet Franc) es un ganador de esta infravalorada añada clásica. Notas de suelo de bosque, salsa de ciruela asiática, grosellas negras, cerezas dulces y especias dan paso a un vino de cuerpo medio a alto con fruta profunda, admirable pureza y un final largo y texturizado. No es un vino duro y, con toda probabilidad, puede beberse ahora o guardarse durante dos décadas.
El Cheval Blanc 2007 tiene un bouquet refinado con aromas de bayas rojas, cuero, limadura de hierro y corteza de naranja, quizás un poco más avanzado que algunos de sus compañeros de Saint Emilion, pero aun así atractivo. En boca es de cuerpo medio, con taninos granulosos en la entrada. Se trata de un Cheval Blanc "fornido", en el que el componente Cabernet Franc constituye realmente la columna vertebral del vino, aportando notas de pimiento morrón y caja de especias hacia un final de gran agarre. Creo que podría haber alcanzado su punto máximo hace un par de años, así que bébalo ahora y durante los próximos 15 años.
El Cheval Blanc 2007 tiene un bouquet refinado con aromas de bayas rojas, cuero, limadura de hierro y corteza de naranja, quizás un poco más avanzado que algunos de sus compañeros de Saint Emilion, pero aun así atractivo. En boca es de cuerpo medio, con taninos granulosos en la entrada. Se trata de un Cheval Blanc "fornido", en el que el componente Cabernet Franc constituye realmente la columna vertebral del vino, aportando notas de pimiento morrón y caja de especias hacia un final de gran agarre. Creo que podría haber alcanzado su punto máximo hace un par de años, así que bébalo ahora y durante los próximos 15 años.
El Château Cheval Blanc 2006 es una mezcla de 55% Merlot y 45% Cabernet Franc. Tiene el bouquet más floral de los cuatro Serié A Grand Cru Classé: una explosión de violetas trituradas y popurrí, toques de cuero y caja de puros, el Cabernet Franc claramente prestando esta complejidad y carácter. En boca es de cuerpo medio y taninos finos. Se siente maravillosamente estructurado y viene con un agarre insistente que cubre la boca. Es retronasal y casi hosco, pero hay que retroceder y admirar la precisión y la estructura arqueada del final rico en minerales. ¿El mejor Saint Emilion? Sin duda.
l 2005 de Cheval Blanc es un vino de St. Emilion elegante por excelencia, hermoso, de un profundo color azulado/rubí, con notas de frambuesa, arándanos y flores, una densidad impresionante, gran precisión, frescura y pureza. Con cuerpo, pero extremadamente ligero, no quiero ser efusivo, pero es superintenso, rico y ¡tan meticulosamente elaborado! Es otro vino fabuloso y una expresión perfecta para esta añada. Es difícil olvidar la magnífica fruta de arándanos y frambuesas, el cuerpo pleno, el tanino dulce, la textura de múltiples capas, la pureza y la presencia en el paladar de este impresionante vino.
El Cheval Blanc 2004 siempre me ha parecido un vino que requería paciencia por parte del aficionado, y así está resultando. Servido a ciegas, observé un bouquet sorprendentemente borgoñón, con abundantes aromas de cerezas rojas, fresas confitadas y grosellas, en el que el Merlot destaca claramente sobre el Cabernet Franc, al menos por ahora. En boca es de cuerpo medio, con un toque de tosquedad en la entrada. Aprecio el peso y el equilibrio aquí y, tardíamente, el Cabernet Franc comienza a expresarse en la segunda mitad, aportando estructura y agarre, una pizca de especias y un poco de nervio. Aunque nunca tendrá la persistencia de otras añadas y, lamentablemente, seguirá siendo eclipsado por el 2005, sigue siendo un muy buen Cheval Blanc de Pierre Lurton y su equipo.
El Cheval Blanc 2003, una mezcla de 56% Cabernet Franc y 44% Merlot, revela un exquisito bouquet de moras, suelo de bosque, cuero nuevo de silla de montar, caja de especias y flores de primavera. A los aromas de calidad de primer crecimiento le sigue un vino complejo de cuerpo medio con más densidad de la prevista. El vino parece completamente maduro, aunque hay una frescura inesperada y una profundidad de fruta subyacente. Esta belleza seguirá bebiendo bien durante otros 7-8 años.
Su profundo color rubí/morado iba acompañado de dulces aromas de arándanos, grosellas negras, mentol, especias asiáticas y sotobosque. Esta seductora mezcla de 60% Merlot y 40% Cabernet Franc revela una exuberante dulzura, cuerpo medio y taninos maduros y bien integrados. Un vino de gran personalidad.
Saliendo de un estado relativamente inactivo, este 2000 es un Cheval Blanc espectacular. De las últimas añadas, creo que sólo la 2009 puede hacerle sombra. Una mezcla de 53% Merlot y 47% Cabernet Franc, el vino tiene una nariz dulce de mentol, regaliz derretido, boysenberry, arándano y cassis. Un vino amplio con una pureza irresistible, una textura en capas y un tanino dulce, con toques de café y tierra de fondo, es con diferencia el mejor Cheval Blanc desde 1990 y antes de 2009. Es una leyenda en ciernes y puede beberse ahora, ya que los taninos casi se han disuelto. Es una belleza de increíble complejidad aromática.
El complejo y explosivamente fragante Cheval Blanc 1999 es una mezcla de 59% Merlot y 41% Cabernet Franc. Ya se está mostrando bien, lo que es una buena señal para un vino que tradicionalmente es reservado al principio de su vida, pero que adquiere peso y riqueza en la botella. Estilísticamente, este vino está probablemente cortado del mismo molde que añadas como 1985, 1966 y 1962. El color es un rubí denso con matices púrpura. Una vez superado el espectacular bouquet de mentol, cuero, frutos negros, regaliz y moca, el vino revela un cuerpo medio, extraordinaria elegancia, pureza y sabores dulces y armoniosos sin aristas. Es una belleza sin fisuras de finura, encanto y concentración. El 1999 es un Cheval Blanc apasionante para beber relativamente joven.
Catado en el château, el Cheval Blanc de 1996 era mayoritariamente Cabernet Franc, aunque se desconoce la mezcla exacta. En primer lugar, el color es un granate sano con ribete caoba. El bouquet tiene buena intensidad aunque no es ciertamente un conjunto complejo de aromas: fruta negra oscura, caza, clavo y un ligero toque de nogal. En boca es bastante punzante, con una acidez notable. Mi principal crítica es la falta de cohesión y de Merlot para unirlo todo y darle carnosidad. Parece más bien monocromático, un Cheval Blanc con una sola nota, el final conservador con un toque de pimienta negra y carne cocida, pero un poco deshilachado en los bordes.
Un Cheval Blanc bonito y atractivo, el 1995 contiene un porcentaje de Merlot en la mezcla final más alto de lo habitual. Este vino no ha desarrollado tanta grasa o peso como su hermano menor, el 1996, pero parece ser un Cheval Blanc excepcional con un cautivador bouquet ahumado, de grosella negra, café y exótico. Los sabores son complejos, ricos, de cuerpo medio a pleno, bien dotados y puros, con un tanino sorprendentemente firme en el final. A diferencia del 1996, más dulce y maduro, el 1995 puede ser más estructurado y potencialmente más longevo.
Se trata sin lugar a dudas de un vino brillante. La nariz no se guarda nada, una línea de sentidos haciendo la conga hacia tus sentidos olfativos: cerezas negras maceradas, aromas exóticos tipo kirsch, cuero, buró de caoba, toques de crème de cassis y hierbas se disputan la atención.
En boca tiene mucho cuerpo y una textura sedosa y aterciopelada que te deja un poco "ga-ga". Hay tanta fruta embutida en la bravura de su final. Además, hay mucha alegría de vivir y decadencia en este vino, pero nunca parece abrumador ni ostentoso.
Un tanto decepcionante en una añada a veces estupenda pero variable, de color rubí oscuro con ribetes ámbar, este vino muestra notas de ciruelas dulces, higos y grosellas, junto con algo de hierbas y tierra. En boca es sorprendentemente ligero para un vino de una añada superior, de cuerpo medio, relativamente exuberante, pero un vino esencialmente unidimensional con un final especiado y sorprendentemente corto. Puede beberse durante los próximos 10-15 años.
Los aromas aquí son mucho más cohesivos y complejos, muy delineados con Cabernet Franc expresivo, notas de carne cocida, arándanos, bayas de enebro y pétalos de rosa marchitos - simplemente magnífico. En boca está muy bien equilibrado, con un tanino ligeramente peludo compensado por una magnífica acidez. El cuero y la trufa se filtran a través de la fruta negra y, aunque hay un poco de austeridad en el final, es puramente complementaria. Aunque 1986 no es conocida como una añada de la ribera derecha, el Cheval Blanc de 1986 se sacó la victoria de la manga y, a sus 30 años, sigue dando un inmenso placer.
De color granate medio, el Cheval Blanc 1985 sale de la copa con provocativas notas de sándalo, canela en rama, cardamomo, lavanda seca y rosas marchitas sobre un fondo de cuero nuevo, caja de puros, ciruelas pasas, pastel de pasas y tierra polvorienta. De cuerpo medio, textura suave y sedosa, tiene toneladas de sabores maduros que se derriten en la boca y un larguísimo final de especias exóticas.
El Cheval Blanc 1982 es un vino suntuoso y sensual, rebosante de aromas de frambuesas dulces, corteza de naranja, flores secas, caja de cedro, trufas negras, humo de vid y mentol. De cuerpo medio a alto, amplio y envolvente, es flexible y sin fisuras, con un paladar medio carnoso, taninos fundentes y un final largo y expansivo. Como suele ser el caso en esta dirección, a los 40 años, es el componente Cabernet Franc del vino el que realmente domina su personalidad, lo que significa que gratifica el intelecto tan completamente como lo hace con los sentidos.
Tipo: |
Rojo |
País: |
Francia |
Región: |
Burdeos |
Denominación: |
Saint-Emilion |
Productor: |
Château Cheval Blanc |
Uvas/Mezcla: |
Cabernet Franc, Merlot |
ABV: |
14% |
Sugerencias de maridaje: |
Cordero, ternera, venado, aves de caza, charcutería y embutidos, queso azul |
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