Bele Casel es un productor de vino ubicado en la región de Veneto en el noreste de Italia, trabajando específicamente dentro de la denominación Prosecco DOC. Esta zona abarca las colinas entre Conegliano y Valdobbiadene, junto con las llanuras más amplias del Veneto, donde la variedad de uva Glera forma la base del estilo de vino espumoso más reconocido de Italia.
El Prosecco DOC representa la denominación más grande para la producción de Prosecco, cubriendo nueve provincias en Veneto y Friuli-Venezia Giulia. Los vinos de esta denominación se producen típicamente utilizando el método Charmat, donde la fermentación secundaria ocurre en tanques presurizados en lugar de botellas individuales. Esta técnica preserva las características frescas y afrutadas de la uva Glera mientras crea el perlaje fino que define la calidad del Prosecco. Los vinos resultantes generalmente muestran acidez brillante, aromas florales delicados y sabores que van desde la manzana verde y la pera hasta los cítricos.
Bele Casel trabaja exclusivamente con uvas Glera para producir su Prosecco, ofreciendo un estilo Extra Dry del área de Asolo dentro de la zona más amplia de Prosecco DOC. El Prosecco Extra Dry contiene entre 12-17 gramos de azúcar residual por litro, posicionándose entre la categoría más seca de Brut y la designación más dulce de Dry.
