Con sede en Chevannes, David Duband ha comenzado recientemente a elaborar y embotellar su propio vino de los viñedos ubicados de manera excelente de su padre en Nuits St. Georges, prefiriendo hacerlo en lugar de venderlo al negociante local. Este joven modesto ha estado a cargo de la vinificación desde 1991 y es uno de los descubrimientos más emocionantes.

Como su gran amigo Nicolas Potel, David está lleno de energía y es apasionado por la calidad. Sus vinos se caracterizan por su pureza, equilibrio y profundidad frutal. Sus Vosne-Romanées tienen una textura hermosa y poseen una elegancia sedosa. Sin embargo, el lugar de honor corresponde a sus Nuits St. Georges - se producen de viñedos cercanos al límite de Vosne y son ricos, complejos y bien estructurados. Sin duda, una de las jóvenes promesas de Borgoña en ascenso.

Los viñedos se han cultivado de forma orgánica desde 2006, con certificación oficial esperada en 2010

Nuits-Saint-Georges es una comuna ubicada en la subregión de Côte de Nuits de Borgoña, Francia. Esta región es conocida por producir algunos de los mejores vinos Pinot Noir del mundo, y Nuits-Saint-Georges no es la excepción. La historia de la elaboración del vino en esta región se remonta a la era romana, y los viñedos aquí han estado produciendo vino durante siglos.

El estilo de producción en Nuits-Saint-Georges es tradicional y enfocado en la calidad. Los viñedos son cuidadosamente atendidos por enólogos especializados que utilizan prácticas agrícolas sostenibles y orgánicas para asegurar que las uvas sean de la más alta calidad. Las uvas se cosechan a mano y se clasifican para asegurar que solo la mejor fruta se use en el proceso de elaboración del vino.

Los vinos producidos en Nuits-Saint-Georges son conocidos por su elegancia, complejidad y profundidad de sabor. Típicamente tienen un cuerpo medio con una acidez brillante y un final largo y suave. Las uvas de Pinot Noir utilizadas en estos vinos se cultivan en un terroir único que es rico en piedra caliza y arcilla, lo que da a los vinos su mineralidad distintiva y notas terrosas.

Nuits-Saint-Georges es el hogar de muchos enólogos renombrados, incluyendo Domaine Faiveley, Domaine de l'Arlot y Domaine Henri Gouges. Estos productores son conocidos por su compromiso con la calidad y su capacidad para producir vinos que son expresiones verdaderas del terroir.

Si estás buscando un Pinot Noir de alta calidad de Borgoña, Nuits-Saint-Georges es una región que no debe ser pasada por alto. Los vinos producidos aquí son algunos de los mejores del mundo y seguramente impresionarán incluso al sommelier más exigente.