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Sakemochida Honten - Yamasan Masamune - Junmaï 90
Tamaño
72 cl
Precio
€46.80 sin IVA
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Notas de cata
Producido con arroz cultivado en Shimane, son la proporción y el método de pulido los que resultan interesantes. Solo el 90% y el trabajo es realizado directamente por el toji en persona, ¡utilizando una máquina seimai doméstica empleada para arroz de consumo! Una técnica que puede parecer demasiado tradicional para un sake disponible al público, pero sin contar con el nivel de perfección alcanzado por el toji de Sakemochida Honten. Un dominio perfecto de la materia para un resultado único: un sake donde los aromas frutales de plátano se mezclan con los cereales y el sabor del arroz. Y precisamente porque el arroz está sin pulir, el sake es suave y rico. El dominio aporta el resto, un equilibrio entre la acidez y el umami para este sake exquisito y complejo con una frescura sorprendente.
Más información
Procedencia
- Tipo
- Sake
- Productor
- Sakemochida Honten
- País
- Japón
Técnico
- Añada
- Uvas
- Graduación alcohólica
- 18%
- Tamaño
- 72cl
- Crianza
- Servicio
- 10° - 12° C
- Ventana de consumo
Características
Acerca de: Sake
El Yamasan Masamune Junmaï 90 de Sakemochida Honten es un sake premium que sin duda deleitará a cualquier bebedor exigente. Este sake se elabora utilizando solo los mejores ingredientes y métodos de elaboración tradicionales, dando como resultado un perfil de sabor suave y complejo que seguramente impresionará.
El perfil de sabor del Yamasan Masamune Junmaï 90 se caracteriza por su delicado equilibrio entre dulzura y acidez. En el nariz, notarás un aroma sutil de arroz y un toque de frutalidad. En boca, el sake es suave y sedoso, con un rico sabor umami que se complementa con una leve dulzura. El final es limpio y refrescante, con un sutil toque de amargura que persiste en el paladar.
Sakemochida Honten tiene una larga e ilustre historia produciendo sake de alta calidad. La empresa fue fundada en 1865 en la ciudad de Yamasaki, ubicada en la prefectura de Hyogo, Japón. Desde entonces, la empresa se ha dedicado a utilizar solo los mejores ingredientes y métodos de elaboración tradicionales para crear sake que sea tanto delicioso como auténtico.
Una de las características únicas del Yamasan Masamune Junmaï 90 es que se elabora utilizando un tipo especial de arroz llamado Yamadanishiki. Este arroz es conocido por su alta calidad y se utiliza frecuentemente en la producción de sake premium. El arroz se pule cuidadosamente para eliminar la capa externa, dejando solo el núcleo harinoso, que luego se utiliza para elaborar el sake.
El Yamasan Masamune Junmaï 90 se disfruta mejor bien frío, ya sea solo o acompañado con una variedad de platos. Su perfil de sabor suave y sedoso lo hace un excelente acompañamiento para sushi, sashimi y otros platos de la cocina japonesa. También combina bien con platos ligeros y delicados como mariscos y ensaladas.
En general, el Yamasan Masamune Junmaï 90 de Sakemochida Honten es un sake premium que seguramente impresionará incluso a los bebedores más exigentes. Su complejo perfil de sabor, rica historia y versátiles opciones de maridaje lo convierten en una prueba obligatoria para cualquiera que aprecie el arte de la elaboración del sake.
