Château Peyrassol ist ein historisches Weingut im Herzen der Provence, Frankreich, bekannt für seine exquisiten Roséweine sowie Rot- und Weißweine. Eingebettet zwischen den Ausläufern des Massif des Maures und dem Mittelmeer bietet das Gut ein ideales Klima und Terroir für den Weinbau. Die Ursprünge von Peyrassol reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück, als es von den Tempelrittern gegründet wurde und somit zu den ältesten Weingütern der Region zählt.

Heute wird Château Peyrassol von Philippe Austruy geleitet, der das Anwesen Anfang der 2000er-Jahre erwarb und seitdem beträchtlich in die Modernisierung der Weinberge und des Weinguts investiert hat. Das Gut umfasst mehrere hundert Hektar, wovon ein großer Teil den Weinbergen gewidmet ist, die nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet werden, um Boden und Umwelt zu schonen.

Die Weine von Château Peyrassol sind charakteristisch für die Provence, wobei die Roséweine besonders hoch geschätzt werden. Diese Roséweine werden hauptsächlich aus den Rebsorten Cinsault, Grenache und Syrah gekeltert und sind bekannt für ihre Leichtigkeit, Frische und Aromenvielfalt, die die Essenz des provenzalischen Rosés perfekt einfangen. Typischerweise weisen sie Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten und zarten floralen Noten auf, abgerundet durch eine erfrischende Mineralität.

Neben Roséweinen produziert Peyrassol auch kräftige Rotweine und elegante Weißweine. Die Rotweine sind in der Regel Cuvées aus Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot und bieten intensive Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Kräutern. Die Weißweine, oft aus Rolle (Vermentino) oder Ugni Blanc gekeltert, werden für ihre Frische und aromatische Komplexität geschätzt.

Château Peyrassol ist auch für seine wunderschöne Kunstsammlung und seinen Skulpturenpark bekannt, der Werke international anerkannter Künstler präsentiert. Dadurch ist es nicht nur ein beliebtes Ziel für Weinliebhaber, sondern auch für Kunst- und Kulturbegeisterte. Die Kombination aus historischem Erbe, dem Engagement für qualitativ hochwertige Weine und der atemberaubenden provenzalischen Landschaft macht Château Peyrassol zu einem Juwel der Region.

Die Provence erstreckt sich über Südostfrankreich entlang der Mittelmeerküste und reicht von der italienischen Grenze westlich zum Rhône-Delta. Diese alte Weinregion produziert jährlich etwa 170 Millionen Flaschen, wobei Roséweine etwa 90% der Gesamtproduktion ausmachen. Die Region umfasst acht Appellationen, darunter Côtes de Provence, Bandol und Cassis, verteilt auf vielfältige Landschaften von Küstenebenen bis hin zu Kalksteinhügeln und bergigem Gelände.

Das Mittelmeerklima bietet reichlich Sonnenschein, warme Temperaturen und den kühlenden Einfluss des Mistralwinds, der hilft, die Säure zu bewahren und den Krankheitsdruck in den Weinbergen zu verringern. Die Böden unterscheiden sich in der gesamten Region erheblich, von Kalkstein und Ton in den Hügeln bis zu sandigen Küstenbereichen und Glimmerschiefer in bestimmten Zonen. Côtes de Provence ist die größte Appellation, während Bandol sich auf strukturierte Rotweine aus Mourvèdre konzentriert und Cassis auf charakteristische Weißweine aus lokalen Sorten spezialisiert ist.

Traditionelle Traubensorten dominieren die Anpflanzungen, wobei Grenache, Cinsault und Syrah das Rückgrat der meisten Roséblends bilden, oft ergänzt durch Mourvèdre und Tibouren. Weißweine bestehen typischerweise aus Rolle (Vermentino), Clairette und Ugni Blanc, während Rotweine Grenache, Syrah und Mourvèdre hervorheben. Provenzalische Rosés zeichnen sich durch ihre helle Lachsfarbe aus, die durch minimalen Hautkontakt und sofortiges Pressen erreicht wird, wodurch frische, trockene Weine mit delikaten Fruchtaromen und Mineraliennoten entstehen, die das vielfältige Terroir der Region widerspiegeln.

Côtes de Provence is an appellation located in southeastern France within the Provence region, stretching across the departments of Var and Bouches-du-Rhône. The appellation covers a substantial area of Mediterranean coastline and inland terrain, encompassing zones from the Maures Massif to the Esterel mountains. The appellation was officially established in 1977, recognizing the region's long winemaking tradition dating back centuries.

The appellation benefits from a Mediterranean climate with warm, dry summers and mild winters, moderated by the Mistral wind. Soils vary across the region, ranging from limestone and clay to schist and sandstone, contributing to diverse microclimates within the appellation. Côtes de Provence permits a broad range of grape varieties: Grenache, Cinsault, Syrah, and Mourvèdre dominate red and rosé production, while whites may include Rolle, Semillon, Ugni Blanc, and Sauvignon Blanc. The appellation is not restricted to single-varietal wines; blended wines are standard practice across all three colors.

Rosé wines are the hallmark of Côtes de Provence, typically produced in a dry style with pale salmon coloring. These rosés offer delicate red fruit aromatics and refreshing acidity, suited to the region's warm climate. The appellation also produces dry white wines with citrus and mineral notes, and red wines ranging from light and fruity to more structured examples, depending on the specific blend and producer. The diversity of the appellation reflects both its geographic range and the flexibility winemakers have in blending across permitted varieties.