Maison Régnard er et af Bourgognes ældste og mest prestigefyldte vinhuse og blev grundlagt i 1860 af Zéphir Régnard, og det er et af de eneste vinhuse i Chablis, der har alle sine kældre i byens historiske centrum. I 1984 blev det købt af baron Patrick de Ladoucette, som er berømt for sin vinfremstilling i Loire, og siden da har fokus været på at forbedre stilen og karakteren af vinene, som nu findes på de bedste spiseborde rundt om i verden.

Huset producerer syv af Chablis Grand Cru (Les Clos, Bourgos, Blanchots, Grenouilles, Preuses, Valmur og Vaudésir), fem Chablis Premier Cru (Fourchaume, Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre og Mont de Milieu) og en Chablis og Petit Chablis, samt exceptionelle vine som Le Grand Régnard.

Le Grand Régnard blev skabt i 1992 og er en særlig cuvée, der er designet til at afspejle det mest ægte udtryk for Maison Régnards stil i hver årgang. I lighed med Champagne-modellen er Le Grand Régnard en blanding af 30 år gamle vinstokke med frugt fra de bedste parceller i Chablis. Vinen er tappet i en traditionel flaske fra det 17. århundrede, der afspejler de flasker, som familiens forfædre brugte, med en karakteristisk og unik pæreform. En virkelig individuel Chablis-stil, der tilbyder kompleksitet og rigdom, samtidig med at den bevarer en klar syre og det reneste udtryk af frugt, som de bedste parceller i regionen har at byde på.

Chassagne-Montrachet er en lille vin-appellation, der ligger i Bourgogne-regionen i Frankrig. Historien om vinfremstilling i dette område går tilbage til romertiden, og appellationen har produceret nogle af de fineste hvidvine i verden i århundreder.

Produktionsstilen i Chassagne-Montrachet er stærkt påvirket af det unikke terroir i regionen. Vinmarkerne ligger på stejle skråninger med en blanding af kalksten og lerjord, som giver fremragende dræning og mineralrig jord til vinstokkene. Klimaet er også ideelt til vinfremstilling med varme somre og kølige vintre, der giver druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle komplekse smagsnuancer.

Den primære druesort i Chassagne-Montrachet er Chardonnay, som bruges til at producere nogle af de mest eftertragtede hvidvine i verden. Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt for at sikre, at kun frugt af højeste kvalitet bruges i vinfremstillingsprocessen. Vinene lagres typisk på egetræsfade i flere måneder, hvilket tilfører kompleksitet og dybde til det endelige produkt.

De typiske vine produceret i Chassagne-Montrachet er rige og fyldige med en kompleks bouquet af aromaer og smag. Næsen er ofte domineret af noter af citrus, honning og vanilje, mens smagen er kendetegnet ved en cremet tekstur og en lang, dvælende finish. Vinene er kendt for deres evne til at ældes med ynde, og nogle af de bedste årgange holder i årtier.

Alt i alt er Chassagne-Montrachet et must for enhver vinelsker. Appellationens rige historie, unikke terroir og engagement i kvalitetsvinfremstilling har gjort den til en af de mest respekterede vinregioner i verden. Uanset om du er en erfaren vinkender eller lige er begyndt at udforske vinens verden, vil en flaske Chassagne-Montrachet helt sikkert imponere.