Domaine Denis Mortet er en højt anset vingård med base i Gevrey-Chambertin i den berømte Côte de Nuits-region i Bourgogne, Frankrig. Domaine blev etableret i begyndelsen af 1990'erne af Denis Mortet selv og blev hurtigt berømt på grund af hans passionerede og omhyggelige vinfremstilling. I dag ledes det af hans søn, Arnaud Mortet, som fortsætter arven med at producere udsøgt Pinot Noir med samme iver og opmærksomhed på detaljer, som definerede hans fars tilgang.

**Baggrund og filosofi:**
Denis Mortet var kendt for sin fanatiske dedikation til kvalitet, fra vinmarken til flasken. Hans alt for tidlige død i 2006 efterlod domænet i hænderne på Arnaud, som på beundringsværdig vis har videreført sin fars filosofi om, at "mindre er mere". Denne tilgang fokuserer på lavt udbytte, omhyggelig styring af vinstokkene og streng sortering af druerne for at sikre, at kun de sundeste og mest modne bruges.

**Vinmarker og vinfremstilling:**
Domaine Denis Mortet omfatter ca. 11 hektar vinmarker, primært i Gevrey-Chambertin, men omfatter også parceller i Chambolle-Musigny og Vougeot. Vinmarkerne dyrkes med bæredygtige metoder, der læner sig op ad økologi, selv om de ikke er officielt certificerede. Fokus på terroirets udtryk er altafgørende med minimal indgriben i kælderen. Gæringen foregår med naturlig gær, og brugen af ny eg er velovervejet og skræddersyet til at supplere vinens intensitet og struktur uden at dominere den.

**Vinstil og karakteristika:**
Vinene fra Domaine Denis Mortet er kendt for deres dybde, renhed og elegance. De har typisk en raffineret struktur med fyldige frugtsmage, der afbalanceres af en udpræget mineralsk rygrad. Arnauds stil hælder lidt til en mere tilgængelig ungdom sammenlignet med den tættere stil, som hans far foretrak, men uden at ofre potentialet for lagring. Domaine producerer en række vine fra landsby- til grand cru-niveau, herunder meget anerkendte cuvéer som Chambertin Grand Cru og Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques".

**Omdømme:**
Under Arnaud Mortet har domainet ikke bare bevaret, men også forbedret sit omdømme som en af de førende producenter i Gevrey-Chambertin. Vinene er meget efterspurgte af kendere og samlere verden over og er kendt for deres kompleksitet og evne til at ældes med ynde. Arnauds engagement i at opretholde de høje standarder, som hans far satte, kombineret med subtile innovationer inden for vinfremstilling, sikrer, at Domaine Denis Mortet fortsat er et førende navn i Bourgogne.

Kort sagt er Domaine Denis Mortet et eksempel på den enestående kvalitet af Bourgognes terroir og den håndværksmæssige vinfremstilling, som Bourgogne er berømt for, og fortsætter med at producere vine, der både er en hyldest til Denis Mortets arv og en afspejling af Arnaud Mortets voksende ekspertise.

Clos de Vougeot, også kendt som Clos Vougeot, er en af de mest berømte og symbolske vinmarker i Bourgognes vinregion i Frankrig, især i Côte de Nuits-området. Denne Grand Cru-vingård er gennemsyret af historie med rødder tilbage til det 12. århundrede, hvor cisterciensermunke først begyndte at dyrke druer her.

**Beliggenhed og terroir:**
Clos de Vougeot ligger i landsbyen Vougeot mellem byerne Chambolle-Musigny og Vosne-Romanée. Vinmarken dækker ca. 50 hektar (ca. 124 acres), hvilket gør den til den største enkeltstående vinmark i Côte de Nuits, der er udpeget som Grand Cru. Terroiret varierer betydeligt på tværs af vinmarken på grund af dens størrelse og små variationer i hældning og aspekt, hvilket resulterer i en række forskellige vinstile fra de forskellige producenter, der ejer parceller her.

Jordbunden i Clos de Vougeot er overvejende kalksten blandet med mergel, hvilket giver vinene en udpræget mineralsk kvalitet. De bedste parceller anses generelt for at være dem, der ligger højere oppe på skråningen, hvor jorden er tyndere, og kalkstensklippen er tættere på overfladen.

**Vinkarakteristika:**
Clos de Vougeot er udelukkende rødvin, fremstillet af Pinot Noir. Vinene fra denne Grand Cru er kendt for deres robuste struktur, dybe kompleksitet og lagringspotentiale. De har typisk smag af røde og sorte kirsebær, jord og krydderier med en fast tanninryggrad og høj syre, der kan udvikle sig yndefuldt over mange år.

**Vinavl og vinfremstilling:**
Over 80 forskellige ejere har parceller i Clos de Vougeot, hvilket fører til en betydelig mangfoldighed i vinfremstillingsmetoderne. Traditionelle metoder som håndhøstning, naturlig gæring og lagring på franske egetræsfade er almindelige, selv om detaljer som andelen af ny eg og lagringens varighed varierer fra producent til producent. 

**Historisk betydning:**
Det ikoniske Château de Clos de Vougeot, der ligger i vinmarken, huser Confrérie des Chevaliers du Tastevin, et indflydelsesrigt vinselskab, der er dedikeret til at promovere Bourgogne. Slottet og dets mure, som stadig omslutter vinmarken, blev bygget af cisterciensermunkene og er et vartegn for Bourgognes vinøse arv.

**Moderne anerkendelse:**
På trods af variationen i stil på grund af de forskellige vinfremstillingsteknikker og præcise placeringer af parcellerne har Clos de Vougeot et ry som en af Bourgognes mest prestigefyldte og eftertragtede vine. Den inkarnerer den kompleksitet og elegance, som Bourgogne-vine er kendt for, og er fortsat en hjørnesten i regionens vinøse identitet.