Van Volxem is een prominente wijnmakerij in de Saarvallei, een bekende wijnregio in Duitsland die vooral bekend is om zijn Rieslingwijnen. Van Volxem werd in 2002 opgericht door Roman Niewodniczanski en is gevestigd op het historische landgoed van een voormalig jezuïetenklooster. Het put uit wijngaarden die al sinds de Romeinse tijd bekend staan ​​om hun kwaliteit. De wijnmakerij richt zich op het produceren van wijnen die het unieke terroir van de Saar weerspiegelen, met de nadruk op mineraliteit, precisie en frisheid.

**Filosofie en Praktijken:**
Van Volxem houdt zich aan een filosofie die prioriteit geeft aan biologische en duurzame wijngaardpraktijken, met als doel het natuurlijke ecosysteem en de biodiversiteit van hun wijngaarden te behouden. De wijnmakerij werkt volgens het principe dat geweldige wijnen in de wijngaard worden gemaakt, met minimale tussenkomst in de kelder. Deze aanpak omvat het gebruik van natuurlijke gistfermentaties en het vermijden van additieven om het natuurlijke karakter van de wijn te laten schitteren.

**Wijngaarden en terroir:**
De wijngaarden van Van Volxem zijn voornamelijk beplant met Riesling, samen met kleinere hoeveelheden van andere variëteiten zoals Weißburgunder (Pinot Blanc) en Spätburgunder (Pinot Noir). Deze wijngaarden liggen op steile hellingen langs de oevers van de rivier de Saar, met bodems die voornamelijk uit leisteen bestaan. Deze leisteen is essentieel voor het vasthouden van warmte en helpt bij het rijpen van druiven in dit koelere klimaat, wat bijdraagt ​​aan het kenmerkende mineraalgedreven profiel van de wijnen.

**Wijnstijlen:**
Van Volxem produceert een reeks wijnen, maar staat het meest bekend om zijn droge Rieslings, die hoog aangeschreven staan ​​om hun intensiteit, complexiteit en houdbaarheid. Deze wijnen vertonen doorgaans een frisse zuurgraad in balans met smaken van steenfruit en een duidelijke mineraliteit die kenmerkend is voor Saar Rieslings. Naast droge Rieslings produceert Van Volxem ook halfdroge en zoete stijlen, wat de veelzijdigheid van Riesling-druiven die in deze regio worden verbouwd, laat zien.

**Herkenning:**
Onder leiding van Roman Niewodniczanski heeft Van Volxem aanzienlijke lof gekregen voor het revitaliseren van de wijnproductie van de Saarregio en voor het produceren van enkele van de meest opmerkelijke wijnen van het gebied. De wijnmakerij is een belangrijke speler in het demonstreren van het potentieel van de Saar als een wijnregio van wereldklasse, met name voor Riesling-liefhebbers.

Van Volxem onderscheidt zich als een wijnhuis dat zich toelegt op het tot uitdrukking brengen van de specifieke kenmerken van het terroir van de Saarvallei. Het produceert wijnen die zowel een afspiegeling zijn van het wijnbouwverleden van de regio als aantrekkelijk zijn voor de moderne smaakpapillen.

Moezel is een wijnregio in Duitsland, bekend om de productie van enkele van de beste Rieslingwijnen ter wereld. De regio heeft een lange geschiedenis van wijnmaken, die teruggaat tot de Romeinse tijd. De steile hellingen langs de rivier de Moezel bieden ideale omstandigheden voor het telen van druiven, waarbij de leisteenbodem en het koele klimaat bijdragen aan het unieke karakter van de wijnen.

De productie van Moezelwijnen wordt gekenmerkt door een focus op kwaliteit boven kwantiteit, waarbij veel wijngaarden biologische en biodynamische landbouwmethoden toepassen. De wijnen zijn doorgaans licht van lichaam, met een hoge zuurgraad en een duidelijke mineraliteit. De Riesling-druif is de meest aangeplante druif in de regio en wordt gebruikt om een ​​reeks stijlen te produceren van droog tot zoet.

De Moezelregio is verdeeld in zes subregio's, elk met zijn eigen specifieke terroir en wijnstijl. De bekendste hiervan is de Bernkasteler Doctor, een wijngaard die bekendstaat om de productie van enkele van de duurste en meest gewilde Rieslingwijnen ter wereld. Andere opmerkelijke subregio's zijn de Piesporter Goldtröpfchen, de Ürziger Würzgarten en de Graacher Himmelreich.

Over het algemeen worden Moezelwijnen hoog aangeschreven vanwege hun complexiteit, elegantie en vermogen om elegant te verouderen. Ze zijn een must-try voor elke wijnliefhebber die de wereld van Riesling wil verkennen.