Tenuta Olim Bauda is een familiebedrijf in het hart van de regio Piemonte in Italië. Het wijnhuis heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot het begin van de 18e eeuw, toen het landgoed voor het eerst werd opgericht. Tegenwoordig wordt het wijnhuis gerund door de familie Bertolino, die al meer dan vier generaties lang hoogwaardige wijnen produceert.

De wijnmakerij staat bekend om de productie van Barbera d'Asti, een rode wijn gemaakt van de Barbera-druivensoort. De wijnmakerij produceert ook andere rode wijnen zoals Nebbiolo d'Alba en Barolo, evenals witte wijnen zoals Moscato d'Asti en Chardonnay.

Het productieproces bij Tenuta Olim Bauda is gericht op kwaliteit en duurzaamheid. De wijnmakerij gebruikt biologische en biodynamische landbouwmethoden om ervoor te zorgen dat de druiven van de hoogste kwaliteit zijn. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om ervoor te zorgen dat alleen de beste druiven worden gebruikt in het productieproces.

De wijnmakerij heeft een moderne productiefaciliteit die is uitgerust met de nieuwste technologie om ervoor te zorgen dat de wijnen volgens de hoogste normen worden geproduceerd. De wijnen worden gerijpt in eikenhouten vaten om ze een unieke smaak en aroma te geven.

Tenuta Olim Bauda ligt in de regio Asti in Piemonte, die bekend staat om zijn productie van hoogwaardige wijnen. De regio heeft een lange geschiedenis van wijnmaken die teruggaat tot de Romeinse tijd. De regio staat bekend om zijn unieke terroir, dat wordt gekenmerkt door zijn heuvelachtige landschap en kleigronden.

De wijnen die Tenuta Olim Bauda produceert, zijn een ware weerspiegeling van het terroir van de regio Piemonte. De wijnen zijn elegant, complex en vol karakter. Ze zijn een perfecte weergave van de rijke geschiedenis en cultuur van de regio.

Concluderend is Tenuta Olim Bauda een wijnhuis dat wijnen van hoge kwaliteit produceert die een ware weerspiegeling zijn van het terroir van de regio Piemonte. Het wijnhuis heeft een lange geschiedenis van wijnmaken en is toegewijd aan het produceren van wijnen van de hoogste kwaliteit met behulp van duurzame en biologische landbouwmethoden. De wijnen die door Tenuta Olim Bauda worden geproduceerd, zijn een must-try voor iedereen die geïnteresseerd is in het ervaren van de unieke smaken en aroma's van de regio Piemonte.

Gavi DOCG ligt in zuidoost-Piëmont, Italië, en omvat elf gemeenten in de provincie Alessandria. De appellation werd in 1998 verheven tot DOCG-status, nadat zij sinds 1974 de DOC-aanwijzing had gehad. De zone is gecentreerd rond de historische stad Gavi, met wijngaarden geplant op de glooiende heuvels die deel uitmaken van de overgang tussen de Povallei en de Ligurische Apennijnen.

Het continentale klimaat van de regio wordt gematigd door maritieme invloeden van de nabijgelegen Ligurische kust. De bodems bestaan overwegend uit kalkhoudende mergel en kalksteen, wat uitstekende drainage en minerale complexiteit biedt. Alleen de Cortese druivensoort is toegestaan voor Gavi DOCG-wijnen, die volledig uit deze inheemse witte variëteit moeten worden geproduceerd. De wijnen worden typisch in roestvrijstaal gefermenteerd om hun natuurlijke zuurgraad en frisse karakter te behouden, hoewel sommige producenten experimenteren met houtrijping of langdurig contact met gist.

Gavi-wijnen worden gekenmerkt door hun frisse zuurgraad, minerale basis en delicate fruitsmaken. De wijnen vertonen doorgaans noten van groene appel, peer en citrus, vaak vergezeld van karakteristieke bloemige aroma's en een karakteristieke amandelachtergrond. De kalksteen-rijke bodems dragen bij aan een opmerkelijke minerale spanning die deze wijnen hun kenmerkende elegantie en veelzijdigheid voor voedselkoppeling geeft.