Domaine Weinbach is een familiewijnmakerij in het hart van de Elzas, Frankrijk. Het landgoed heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, toen het werd opgericht door kapucijner monniken. Tegenwoordig wordt de wijnmakerij gerund door de familie Faller, die al generaties lang uitzonderlijke wijnen produceert.

Hun Riesling is een opvallende wijn, bekend om zijn complexiteit en balans. De Cuvée Colette is een bijzonder vintage, vernoemd naar de matriarch van de familie. Hij wordt gemaakt van druiven die groeien in de Grand Cru Schlossberg-wijngaard, die bekend staat om zijn steile hellingen en mineraalrijke bodem. De wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en enkele maanden gerijpt op de lie, wat resulteert in een wijn met een rijke textuur en intense aroma's van citrus en steenfruit.

Domaine Weinbach zet zich in voor duurzame landbouwpraktijken en gebruikt alleen biologische en biodynamische methoden in hun wijngaarden. Deze toewijding aan het milieu wordt weerspiegeld in de kwaliteit van hun wijnen, die bekend staan ​​om hun zuiverheid en expressie van terroir.

Bent u op zoek naar een hoogwaardige Riesling met een rijke historie en een streven naar duurzaamheid? Dan is de Cuvée Colette van Domaine Weinbach de juiste keuze.

Een wijn om zonder terughoudendheid te drinken. Deze wijn heeft een mooie rijkdom, gemaakt van oude wijnstokken, deze nectar biedt een grote complexiteit en veel elegantie. De restsuikers zijn laag, rond de 4 g / l, wat een goede balans mogelijk maakt. Zeer expressieve neus bij het openen. Het glas explodeert de gekonfijte citrusvruchten met een licht exotische toets. Dan is het rond de witte vruchten om zichzelf en minerale tonen uit te drukken. In de mond is er meer reliëf dan op de Théo cuvée met een natuurlijk vet dat dit sap vleziger maakt. Licht pittige afdronk, zeer smakelijk.