Domaine Weinbach is een familiewijnmakerij in het hart van de Elzas, Frankrijk. Het landgoed heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, toen het werd opgericht door kapucijner monniken. Tegenwoordig wordt de wijnmakerij gerund door de familie Faller, die al generaties lang uitzonderlijke wijnen produceert.

De Pinot Gris - Cuvée Sainte Catherine is een van de populairste wijnen van het wijnhuis. Hij wordt gemaakt van druiven die groeien in de wijngaard Clos des Capucins, die op een steile helling ligt met uitzicht op de stad Kaysersberg. De wijngaard heeft een uniek microklimaat waardoor de druiven langzaam rijpen en complexe smaken ontwikkelen.

De wijn wordt gemaakt met behulp van traditionele methoden, waarbij de druiven met de hand worden geoogst en zorgvuldig worden gesorteerd voordat ze worden geperst. Het sap wordt vervolgens gefermenteerd in eikenhouten vaten, wat de wijn een rijke, romige textuur en een subtiele hint van eiken geeft. De wijn rijpt enkele maanden voordat hij wordt gebotteld, waardoor hij zijn volledige smaak en complexiteit kan ontwikkelen.

De Pinot Gris - Cuvée Sainte Catherine is een volle wijn met een rijke, gouden kleur. Het heeft een complex aroma van rijp fruit, honing en kruiden, met een vleugje mineraliteit. In de mond is de wijn rijk en romig, met smaken van rijpe perzik, abrikoos en honing. Het heeft een lange, aanhoudende afdronk met een subtiele hint van eikenhout.

Deze wijn is perfect om te combineren met rijke, smaakvolle gerechten zoals foie gras, geroosterd varkensvlees of pittige Aziatische gerechten. Hij is ook heerlijk op zichzelf als aperitief of drankje na het eten.