Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG

Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG vertegenwoordigt het historische hart van Prosecco-productie in de regio Veneto in het noordoosten van Italië. Deze DOCG-zone omvat de hellingwijngaarden tussen de steden Conegliano en Valdobbiadene, ongeveer 50 kilometer noord van Venetië. De appellation ontving in 2009 DOCG-status, wat haar erkent als het topgebied voor Prosecco-productie en onderscheidt van de bredere Prosecco DOC-aanduiding.

De steile hellingwijngaarden van de regio profiteren van een continentaal klimaat gematigd door alpijnse invloeden, met aanzienlijke dagtemperatuusvariatie die helpt zuurgraad in de druiven te behouden. De bodems variëren van kalkteen en klei in de dalen tot zandsteen en conglomeraat op de hellingen. Glera is de primaire druivensoort en maakt minimaal 85% van het cuvée uit, met kleine hoeveelheden Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga en Chardonnay toegestaan. De productie volgt de Charmat-methode, waarbij de secundaire gisting plaatsvindt in onder druk staande tanks om het frisse, fruitige karakter van de wijn te behouden.

Wijnen uit deze appellation vertonen typisch heldere zuurgraad en delicate perlage, met primaire fruitnoten van groene appel, peer en citrus. De extra droge stijl, die 12-17 gram per liter residuele suiker bevat, biedt een subtiele zoetheid die de natuurlijke zuurgraad in evenwicht brengt. Deze Prosecco's tonen over het algemeen meer complexiteit en finesse in vergelijking met die uit de bredere DOC-zone, met minerale ondertonen die het gevarieerde hellingterroir en traditionele wijnmakingspraktijken van deze historische regio weerspiegelen.