Damoiseau is een rumproducent gevestigd op Guadeloupe, een eiland in de Kleine Antillen dat bekend staat om suikerrietcultuur en distillatie. De distilleerderij is sinds de 19e eeuw in bedrijf en blijft een van de belangrijkste rumproducenten in het Franse Caribisch gebied, waar rhum agricole—gemaakt van vers rietSap in plaats van melasse—de traditionele productiemethode is.

De rhum agricole van Guadeloupe weerspiegelt het terroir en het klimaat van het eiland en produceert sterkedranken met grasachtige, groentachtige noten die karakteristiek zijn voor deze stijl. De regio profiteert van vulkanische bodems en consistente tropische omstandigheden die de karakteristieken van het riet en het gistingsproces beïnvloeden. Damoiseau's donkere rumopbrengsten, gerijpt in hout, ontwikkelen diepere smaken en grotere complexiteit dan hun niet-gerijpte tegenhangers, waarbij het rijpingsproces de natuurlijke intensiteit van de sterkedrank verzacht.

De XO-uitvoering in het huidige assortiment geeft aan een rum die minstens zes jaar is gerijpt, een standaard die aanzienlijke houtinteractie en smaakonttwikkeling mogelijk maakt. Donkere rums uit Guadeloupe vertonen doorgaans noten van karamel, kruiden en gedroogd fruit naast de karakteristieke kaneel-afgeleide kwaliteiten, waardoor ze geschikt zijn om puur te drinken of in cocktails die baat hebben bij een robuustere sterkedrank.