Château Cheval Blanc produceert de meest befaamde Cabernet Franc wijn ter wereld en is zonder twijfel het leidende domein in St Emilion. Wijnstokken worden hier sinds de 15de eeuw geteeld, maar het meest prestigieuze deel van de geschiedenis van Cheval Blanc dateert ongetwijfeld van 1832, toen Jean-Jacques Ducasse, voorzitter van het Handelstribunaal van Libourne, de kern van het huidige domein kocht. In de volgende twintig jaar leidde de aankoop van percelen die tot Château Figeac behoorden tot de creatie van de 39 hectare wijngaard zoals we die vandaag kennen.

Het huwelijk van Jean-Jacques' dochter, Henriette, met Jean Laussac-Fourcaud, een wijnhandelaar uit Libourne, opende een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van Cheval Blanc dat de identiteit van dit unieke domein zou bepalen en consolideren. Haar echtgenoot, zich bewust van Cheval Blancs buitengewone potentieel en geholpen door een buitengewone intuïtie, herplantte in de jaren 1860 een deel van het domein met een totaal atypische verhouding van druivensoorten: de helft Merlot (de koning van de Right Bank) en de helft Cabernet Franc.

Voorheen bekend als vin de Figeac, werd de wijn voor het eerst onder de naam Cheval Blanc verkocht in 1852 en begon een prestigieuze carrière. Tegen de jaren 1880 werd Cheval Blanc beschouwd als gelijkwaardig aan de eerste growths van de Médoc en in 1954 was het een van slechts vier domeinen dat de hoogst mogelijke onderscheiding ontving in de eerste classificatie van St Emilion: Premier Grand Cru Classé "A".

In 1998 kochten Bernard Arnault (eigenaar van LVMH) en Baron Albert Frère Cheval Blanc. Zij vroegen Pierre Lurton om het domein voor hen te beheren. Cheval Blanc is resoluut gericht op de toekomst. Een indrukwekkende nieuwe wijnkelder werd in 2011 voltooid die zowel futuristisch is als aansluit bij het omringende historische landschap dat op de UNESCO Werelderfgoedlijst staat. Vandaag de dag beheert Pierre Lurton ook hun andere domeinen, Chateau d'Yquem, Chateau La Tour du Pin en Quinault l'Enclos.

Saint-Émilion is one of Bordeaux's most historic wine appellations, located on the Right Bank of the Dordogne River approximately 40 kilometers east of Bordeaux city. The appellation encompasses the medieval town of Saint-Émilion and eight surrounding communes, with vineyards planted across a diverse landscape of plateaus, hillsides, and sandy plains. Saint-Émilion received AOC status in 1936 and operates under its own classification system, separate from the Left Bank's 1855 Classification.

The appellation's terroir is notably varied, featuring three distinct soil types: limestone plateaus around the town itself, clay-limestone slopes (côtes), and sandy-gravel soils (graves) in the plains toward the Dordogne. This diversity allows for different expressions within the same appellation. The climate is oceanic with maritime influences from the nearby river systems. Merlot dominates plantings and typically comprises 60-70% of most blends, supported by Cabernet Franc and smaller amounts of Cabernet Sauvignon. The appellation produces exclusively red wines, with many estates holding Grand Cru status.

Saint-Émilion wines are generally more approachable in their youth compared to Left Bank Bordeaux, owing to the predominance of Merlot. They typically display rich fruit flavors with plum and blackberry notes, complemented by earthy minerality that reflects the limestone soils. The Cabernet Franc component adds structure and aromatic complexity, while the diverse terroir creates wines ranging from elegant and mineral-driven on the plateaus to fuller-bodied and fruit-forward from the clay slopes.