Ingrediënten:

Ingrediënten:
- 60 ml Portobello Road Gin Distillery - London Dry nr. 171
- 30 ml Earl Grey-theesiroop
- 15 ml citroensap
- 1 eiwit
- 3 streepjes lavendelbitter

Instructies:
1. Doe de gin, Earl Grey-theesiroop, citroensap en eiwit in een shaker.
2. Schud het geheel (zonder ijs) gedurende 10-15 seconden om het eiwit te emulgeren.
3. Voeg ijs toe aan de shaker en schud opnieuw gedurende 10-15 seconden.
4. Giet het mengsel in een gekoeld coupeglas.
5. Voeg 3 scheutjes lavendelbitter toe.
6. Garneer met een schijfje citroen.

Om Earl Grey-theesiroop te maken:
1. Laat 2 zakjes Earl Grey-thee 5 minuten trekken in 1 kopje heet water.
2. Haal de theezakjes eruit en voeg 1 kopje suiker toe.
3. Roer tot de suiker is opgelost.
4. Laat afkoelen voordat u het gebruikt.