Louis Latour is een Bourgondische wijnproducent gevestigd in Meursault, een van de meest gevierde witwijndorpen van de Côte de Beaune. Het huis produceert zowel rode als witte wijnen, werkend primair met Bourgondische traditionele druivenvariëteiten Pinot Noir en Chardonnay, terwijl het ook wijnen produceert uit andere Franse regio's, waaronder de Ardèche en Provence.

Bourgondië's reputatie berust op de expressie van terroir door single-vineyard wijnen, met een classificatiesysteem variërend van regionale appellations tot Premier Cru en Grand Cru sites. Het continentale klimaat van de regio en kalkhoudende bodems creëren ideale omstandigheden voor Pinot Noir en Chardonnay, producerend wijnen die elegantie en mineraliteit benadrukken boven kracht. Meursault is specifiek bekend om rijke, volledig lichaamsbouwde witte wijnen die gewicht combineren met finesse.

Louis Latour's huidige assortiment bestrijkt meerdere kwaliteitsniveaus binnen Bourgondië, inclusief Grand Cru sites zoals Corton-Charlemagne en Romanée-Saint-Vivant, Premier Cru wijnen uit appellations zoals Puligny-Montrachet en Chambolle-Musigny, en village-level wijnen uit gebieden zoals Nuits-Saint-Georges en Morey-Saint-Denis. De producent maakt ook wijnen uit de Ardèche-regio in zuid-Frankrijk, werkend met variëteiten zoals Viognier naast Chardonnay en Pinot Noir uit dit warmere klimaat.

Chassagne-Montrachet is een dorpsappellatie in de substreek Côte de Beaune van Bourgondië, Frankrijk. Gelegen in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, deelt de gemeente zijn oostgrens met Puligny-Montrachet en grenst aan de beroemde Montrachet-wijngaard. De appellatie werd in 1937 ingesteld en omvat zowel dorpsniveau- als premier cru-wijngaarden op de hellingen en valleien van de gemeente.

De wijngaarden van de appellatie zijn geplant op kalk- en mergelgronden die typisch zijn voor de Côte de Beaune, met verschillende exposities en hoogteverschillen die verschillende microklimaten creëren. Chardonnay domineert de beplanting en produceert de meerderheid van de wijnen, hoewel Pinot Noir ook is toegestaan en op bepaalde locaties wordt geteeld. De appellatie omvat meer dan 50 premier cru climats, elk met specifieke bodemsamenstelling en oriëntatie die het wijnkarakter beïnvloeden. Traditionele Bourgondische wijnmakersmethoden worden gebruikt, waarbij witte wijnen meestal in eiken vaten worden gefermenteerd en gerijpt.

Chassagne-Montrachet blancs tonen het mineraalkarakter dat kenmerkend is voor Bourgondische Chardonnay, vaak met citroen- en steenvruchtsmaak met opvallende krijtige mineraliteit. De wijnen zijn doorgaans meer gestructureerd en austeer in hun jeugd in vergelijking met het naburige Puligny-Montrachet, en ontwikkelen complexiteit en rijkheid met rijping. Rode wijnen uit de appellatie zijn minder gebruikelijk maar bieden typische Pinot Noir-kenmerken met aarde- en rode fruitnoten, over het algemeen lichter van stijl dan die uit appelaties verder naar het noorden in de Côte de Beaune.