Elephant Hill werd opgericht in 2003 en ligt op een steenworp afstand van de Stille Oceaan aan de idyllische Te Awangakust van Hawke's Bay op het Noordereiland van Nieuw-Zeeland. Het wijnmaken bij Elephant Hill wordt gedreven door traditie zonder uit het oog te verliezen wat innovatie aan de blend kan toevoegen. Hun doel is om wijnen te maken die evenwichtig en elegant zijn en een echte expressie zijn van de wijngaarden waar ze vandaan komen.

Hawke's Bay is een wijngebied aan de oostkust van het Noordereiland van Nieuw-Zeeland. De regio heeft een lange geschiedenis van wijnproductie, die teruggaat tot de 19e eeuw toen Franse missionarissen voor het eerst wijnstokken plantten in het gebied. Tegenwoordig staat Hawke's Bay bekend om de productie van enkele van de beste wijnen van Nieuw-Zeeland, met name rode wijnen gemaakt van Bordeaux-druivenrassen.

Het klimaat in de regio is warm en droog, met lange, zonnige dagen en koele nachten. Deze combinatie van factoren creëert ideale groeiomstandigheden voor druiven, waardoor ze langzaam rijpen en complexe smaken ontwikkelen. Hawke's Bay is bijzonder geschikt voor de teelt van Cabernet Sauvignon-, Merlot- en Syrah-druiven, die goed gedijen in het warme, droge klimaat van de regio.

Hawke's Bay staat ook bekend om zijn Chardonnay-wijnen, die worden gemaakt van druiven die groeien in de koelere kustgebieden van de regio. Deze wijnen worden gekenmerkt door hun knisperende zuren, heldere fruitsmaken en subtiele eikenhouten toetsen.

Naast wijn is Hawke's Bay ook de thuisbasis van een bloeiende ambachtelijke gedistilleerdindustrie. De distilleerderijen in de regio produceren een reeks sterke dranken, waaronder gin, wodka en whisky, met ingrediënten van lokale oorsprong en traditionele productiemethoden.

Over het geheel genomen is Hawke's Bay een regio die een gevarieerd aanbod aan wijnen en sterke dranken van hoge kwaliteit biedt, met een focus op traditionele productiemethoden en een streven naar duurzaamheid. Of je nu een wijnliefhebber bent of een liefhebber van sterke dranken, er is voor elk wat wils in deze prachtige hoek van Nieuw-Zeeland.